L’insalata di Capodanno è un’insalata gustosa, perfetta da servire durante le feste, in particolare durante la sera dell’ultimo dell’anno, per festeggiare e augurare buona fortuna ai vostri commensali.
Le clementine (o i mandarini), oltre a ricordare il denaro, sono rotondi e quindi sono simbolo di eternità e di buon augurio. Invece la fama di portafortuna della melagrana è riconducibile alla mitologia greca, dove è il frutto sacro di Giunone e Venere, ed è quindi simbolo di fertilità e ricchezza.
Per rendere ancora più gustosa questa insalata ho aggiunto le noci e il gorgonzola piccante. Preparerete questo piatto in pochissime mosse, senza cottura e avrete davvero un grande successo.
Ingredienti
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150 g Insalata mista
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4 Clementine
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4 cucchiai Chicchi di melagrana
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10 Gherigli di noci
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100 g Gorgonzola piccante
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Aceto balsamico (a piacere)
Preparazione
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Lavate bene l’insalata, asciugatela e mettetela in una ciotola capiente.
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Sbucciate le clementine, tagliando la buccia con un coltello, per eliminare anche le pellicine bianche. Tagliate le clementine a spicchi e aggiungetele all’insalata.
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Aggiungete anche i chicchi di melagrana, le noci tritate grossolanamente a coltello e il gorgonzola tagliato a cubetti.
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In una ciotola mescolate 2 cucchiai di olio con un pizzico di sale e mezzo cucchiaio di aceto balsamico (se piace). Condite la vostra insalata di Capodanno con l’emulsione e servitela subito!
Se vi è piaciuta la mia ricetta…
Quando ho preparato questa insalata per togliere i chicchi dalla melagrana ho fatto davvero un casino nella mia cucina (potete vedere la foto qui^^)! Alcuni mi hanno consigliato di seguire questo tutorial su YouTube che mi ha davvero aperto un mondo! Voi lo sapevate che la melagrana si apre così?*_*
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