I cupcakes di frittata sono un delizioso antipasto o secondo piatto, molto belli da vedere e buonissimi da gustare!
Come sapete i cupcakes sono una mia grande passione, adoro prepara la versione dolce in tantissime versioni diverse!
Quando ho visto sul blog della mia amica Manu questa versione salata ho subito pensato di realizzarla, aggiungendo qualche ingrediente e devo dire che il risultato è stato davvero favoloso.
I cucpakes di frittata sono buonissimi e si presentano davvero bene, io ho utilizzato degli stampi per muffin in silicone, ma andranno benissimo anche quelli in alluminio, in questo caso ne otterrete 4 invece che 6!
Vediamo come prepararli!
Ingredienti
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4 Uova
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45 g Parmigiano grattugiato
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50 g Pancetta a cubetti
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200 g Ricotta
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1 cucchiaino Prezzemolo tritato
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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In una padella antiaderente fate rosolare la pancetta a cubetti. Quando sarà dorata spegnete il fuoco.
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In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il prezzemolo, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Mescolate bene e dividete il composto nei vostri stampini (spennellate quelli in alluminio con poco olio).
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Aggiungete anche la pancetta e infornate a 180° per circa 15-20 minuti, fino a quando l’uovo non sarà cotto. Sfornate e fate raffreddare completamente.
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Lavorate la ricotta con un goccio d’olio, sale e pepe, fino a renderla cremosa. Mettete il composto in una sac a poche con punta a stella e decorate i cupcakes di frittata, assicurandovi che siano ben freddi.
Tenete in frigo fino al momento di servire!
Se vi è piaciuta la mia ricetta…
In cerca di idee carine per un aperitivo? Provate anche le girelle rucola e salmone, gli spiedini scamorza e pancetta e i biscotti salati ripieni!
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Bravissima la mia Vale!!! Sono stupendi!!!
Grazie…mia ispiratrice!!!
proprio carine Vale chissà che delizia
Grazie Sere!! Sono semplici e golosi!!
Questi mi fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarli
ma che buoni che sono
Grazie mille :*
Che belli, ottima idea!
Grazie mille!