I cupcakes all’arancia sono dei morbidi dolcetti, profumatissimi e golosi, che si preparano davvero facilmente e che contengono tutta l’arancia…dalla polpa alla scorza*_*
Oltre alla cucina una mia grande passione è leggere. Quando le due cose si uniscono ovviamente raggiungiamo la perfezione^^ Una mia cara amica, Alice, mi ha consigliato qualche tempo fa di leggere “Appuntamento al cupcake cafè” di Jenny Colgan, un libro carino e piacevole, scritto molto bene e che scorre via in un attimo! Vi farete coinvolgere dalla storia di Issy e dalle sue splendide ricette e vi assicuro che dovrete correre a cucinare cupcakes prima della fine di questo libro^^
La cosa bella è che all’inizio di ogni capitolo c’è una vera e propria ricetta, corredata di ingredienti, procedimento e note divertenti sulla preprazione. Ovviamente ho avuto voglia di provare e aggiustando le dosi alle misure italiane e sostituendo qualche ingrediente il risultato è stato favoloso, non vi dico il profumo che ha invaso casa mia!
Non posso che ringraziare Jenny Colgan per questa meravigliosa ricetta, credo che proverò anche tutte le altre*_*
Cupcakes all’arancia
Ingredienti per circa 18 cupcakes all’arancia:
- 2 arance (circa 350 g), possibilmente biologiche oppure lavate con amuchina
- 225 g di burro
- 225 g di zucchero
- 225 g di farina (circa)
- 3 uova
- 6-7 g di lievito per dolci
- marmellata di arance
In un frullatore mettete le arance tagliate a spicchi, con la buccia e tutto (eliminate eventuale bianco in eccesso), il burro fuso e fatto raffreddare, lo zucchero e le uova intere. Frullate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo, anche la scorza dell’arancia deve essere completamente frullata.
Rovesciate questo composto in una ciotola e aggiungete la farina e il lievito setacciati. Se vi sembra necessario aggiungete ancora uno o due cucchiai di farina, dipende molto da quanto sono succose le vostre arance, dovrete ottenere un composto non troppo liquido.
Mettete i pirottini di carta in uno stampo da muffin (io ho utilizzato quelli un po’più piccoli) e riempiteli per circa 2/3 con l’impasto ottenuto. Infornate a 180° per circa 20-25 minuti, fino a quando i vostri cupcakes cominceranno leggermente a dorarsi in superficie. Sfornate e spalmate subito un pochina di marmellata sulla sommità dei cupcakes.
Adagiate i cupcakes su una griglia (va bene anche quella del forno), copriteli con della carta stagnola e fateli raffreddare.
Servite i vostri cupcakes all’arancia…e buona lettura!!
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