La ciambella ricotta e mandorle è un dolce soffice soffice, perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia!
Amo i dolci con la ricotta nell’impasto, sono più leggeri di quelli con il burro ma vengono ugualmente soffici e gustosi! In questo caso ho unito le mandorle a lamelle, che nei dolci adoro, per dare un tocco in più a questo impasto già ottimo da solo!
Se volete preparare qualcosa di ottimo per la colazione vi consiglio questa ciambella, si mantiene per diversi giorni soffice e gustosa!
Ingredienti
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3 Uova
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300 g Ricotta
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180 g Zucchero
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220 g Farina 00
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30 g Amido di mais (maizena)
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1 bustina Lievito per dolci
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80 g Mandorle a lamelle
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q.b. Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
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Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, saranno necessari circa 8-10 minuti.
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Aggiungete la ricotta e mescolate bene fino ad eliminare tutti i grumi (se necessario setacciatela).
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Aggiungete anche la farina, la maizena e il lievito setacciati e mescolate bene. Aggiungete anche le lamelle di mandorle e incorporatele all’impasto.
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Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 22 cm e versateci l’impasto. Infornate a 180° per circa 40-45 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarla, se esce asciutto la torta è pronta.
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Sfornate e fate raffreddare. Rovesciate la torta su un piatto da portata e spolverizzate se volete con dello zucchero a velo.
La vostra ciambella ricotta e mandorle è pronta per essere gustata!
Se vi è piaciuta la mia ricetta…
Se amate le torte da colazione provate anche la torta mele e mascarpone, la torta morbida alla ricotta e la torta quattro quarti agli agrumi!
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Che bella ricetta. Semplice e buona!
é super buona!! la rifaccio oggi pomeriggio 🙂
Grazie…fammi sapere se ti piace*_*
Ma che delizia! Da provare
Grazie*_*
Soffice e sana, ma forse un pò insapore a mio avviso, magari ci aggiungerei anche vanillina e scorza di limone o arancia!! 😉
Ciao Rita, sicuramente con arancia o limone sarà fantastica!!