Pasta brisèe o brisè (ricetta base)
La pasta brisèe o semplicemente brisè è una preparazione di base tipica della cucina francese, perfetta per realizzare ricette sia…
L'unico modo per imparare a cucinare è…cucinare!
Categoria: Ricette base
Pesto di cavolo nero, ricetta toscana
Il pesto di cavolo nero un pesto profumato e insolito, preparato con cavolo nero, mandorle, olio e pecorino toscano. Perfetto…
Gnocchi verdi
Gli gnocchi verdi sono una gustosa variante dei classici gnocchi di patate, realizzati con l’aggiunta di spinaci, che gli donano un…
Croissant (ricetta Montersino)
I croissant sono le classiche brioche di origine francese, sfogliate con il burro per ottenere un tripudio di dolcezza e sofficità!…
Molly cake
La Molly cake è una torta perfetta per essere farcita, valida alternativa al pan di spagna e adatta anche per…
Maionese
La maionese è una preparazione di base della cucina, ottima per infinite preparazioni e come accompagnamento a piatti di carne e di…
Ketchup
Il ketchup è una salsa di origine americana, perfetta per farcire hamburger, hot dog e per accompagnare le patatine fritte! Amata…
Pan di spagna (con lievito)
Il pan di spagna è una preparazione base della pasticceria, perfetta per realizzare torte da farcire seguendo la vostra fantasia. So che…
Pasta biscotto al cacao (ricetta base)
La pasta biscotto al cacao è una preparazione di base perfetta per realizzare rotoli, tortini e qualsiasi altra cosa vi venga in…
Pasta frolla al cacao (ricetta base)
La pasta frolla al cacao è una golosissima variante della classica pasta frolla, che potete utilizzare per realizzare crostate, biscotti e tartellette…
Piadine all’olio con esubero di pasta madre (ricetta base)
Le piadine all’olio sono una variante dell’emblema della cucina romagnola, preparate con l’olio extravergine di oliva invece che con lo strutto, che…
Farcia al cioccolato (senza uova)
La farcia al cioccolato è un’ottima soluzione per farcire torte, muffin e cupcakes. E’ senza uova, fatta solo con latte zucchero,…
Crema pasticcera (ricetta base)
La crema pasticcera è una ricetta base della pasticceria, davvero versatile e perfetta sia per farcire torte, guarnire coppe o mangiata…
Gnocchi di patate (ricetta base)
Gli gnocchi di patate…che dire, alla fine mi sono decisa e ho provato!! Dopo aver chiesto mille delucidazioni alla mamma, alla…
Pasta biscotto (ricetta base)
La pasta biscotto è una preparazione base usata nella pasticceria per realizzare deliziosi rotoli, da farcire come più vi piace, ma…
Impasto per pizza
L’impasto per pizza è sicuramente uno dei lievitati che realizzo più spesso e che riscuote il maggiore successo a casa…
Gnocchi di ricotta
Gli gnocchi di ricotta sono un mio primo confronto con il difficile mondo degli gnocchi!!! Ebbene sì…ammetto che non mi ero…
Pasta frolla (ricetta base)
La pasta frolla è una ricetta base della pasticceria, utilissima per tantissime preparazioni come crostate e biscotti! La pasta frolla è una…