La caprese a modo mio è un piatto super estivo che si prepara in pochissimo tempo e che conquisterà gli amanti dei piatti freddi e veloci!!
Qualche sera fa volevo realizzare una caprese che non fosse proprio la classica versione con la mozzarella e il basilico, così ho pensato di servirla con un trito di pomodori secchi, olive e capperi!! Il risultato è stato strepitoso e anche il mio fidanzato, che di solito guarda sempre un po’storto la mozzarella, è rimasto piacevolmente sorpreso. Una ricetta decisamente salvacena.
Caprese a modo mio
Ingredienti per 2 persone:
- 1 mozzarella da 250 gr
- 60 gr di pomodori secchi sott’olio
- 60 gr di olive neri
- 10 gr di capperi
- 1/2 cucchiaino di origano
- olio evo qb
- sale qb
Fate sgocciolare leggermente i pomodori secchi e tritateli grossolanamente con le olive nere e i capperi. Raccogliete questo trito in una ciotolina e aggiungete un paio di cucchiaio di olio, l’origano e mescolate bene il tutto. Fate insaporire una mezz’oretta.
Prima di servire tagliate la mozzarella a fette e disponetela su un piatto da portata, salatela leggermente e distribuitevi sopra il trito precedentemente preparato.
La caprese a modo mio è già pronta per essere servita in tavola^^
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