Il budino latte di avena cacao e arance è un budino goloso, ma realizzato con ingredienti freschi e leggeri e quindi perfetto anche per chi vuole stare attento alla linea!
Può sembrare strano unire la parola dolce con benessere. Eppure, questa insolita combinazione, non è poi così stridente.Un modo per continuare a godersi il più gustoso dei peccati c’è, come spiega la dottoressa Paola Gallenca, medico nutrizionista (www.dietologapaolagallenca.it/) che collabora con me nella stesura di queste particolari ricette del lunedì.
Mantenere la linea non vuol dire rinunciare ai piaceri della vita, inclusi i dolci: basta prepararli con ingredienti freschi e non raffinati, che sono ricchi di proprietà nutritive. Quali sono questi ingredienti? Anzitutto frutta, cioccolato fondente, latti di origine vegetale e soprattutto pochi zuccheri aggiunti. Abbiamo preparato per voi oggi un budino di latte di avena al cacao, dolcificato con stevia e decorato con arance. Un piatto sano, ricco di colori…vediamo insieme i benefici per la salute.
La bevanda di avena possiede acidi grassi essenziali, come l’acido linoleico, antiossidanti, vitamina E e acido folico utili per la riduzione del colesterolo.
Il cacao amaro è ricco di proteine, diversi sali minerali e vitamine del gruppo B. Contiene, inoltre, caffeina e teobromina che aiutano a mantenere la concentrazione, serotonina e tiramina utili contro la depressione e i disturbi d’ansia.
Come dolcificante abbiamo utilizzato la stevia, molto più dolce del saccarosio (lo zucchero comune utilizzato in cucina), con il vantaggio però di non contenere assolutamente zuccheri e calorie.
Le arance aumentano le difese immunitarie contro virus e batteri, prevengono i disturbi cardiovascolari e svolgono un’azione antistress.
La piacevole presentazione del piatto è infine fondamentale per avere un effetto galvanizzante. Consumare qualcosa di allettante (ma dal poco contenuto zuccherino) stimola il piacere e dà la stessa soddisfazione del “cibo consolatorio”, tutt’altro che light.
Non ci resta che scoprire come realizzare questo budino!
Ingredienti
Per il budino
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400 ml Latte di avena
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30 g Farina
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40 g Cacao amaro in polvere
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15 gocce Stevia liquida
Per decorare
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2 Arance
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q.b. Stevia liquida
Preparazione
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In un pentolino scaldate il latte di avena insieme alla stevia, senza farlo arrivare a bollore.
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In una casseruola mescolate il cacao e la farina e aggiungete piano piano il latte di avena, mescolando con una frusta a mano per evitare che si formino dei grumi.
Mettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere per 6-7 minuti, mescolando continuamente, fino a quando non comincerà ad addensarsi. -
Versate il budino in quattro coppette e mettete in frigo per almeno 4 ore, meglio ancora tutta la notte.
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Sbucciate le arance e mettete da parte la scorza. Eliminate i peluche bianchi e tagliate le arance a pezzetti. Eliminate il bianco dalla scorza e ricavate un po’di striscioline.
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Mettete tutto in padella, aggiungete qualche goccia di stevia e fate cuocere per qualche minuto, fino a quando le arance non cominceranno ad ammorbidirsi.
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Decorate i budini con le arance e servite i vostri budini latte di avena cacao e arance!
Se vi è piaciuta la mia ricetta…
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La ricetta mi incuriosisce ma foto mi incanta, complimenti Vale
Grazie Sere, mi fa davvero piacere*_*
Da provare, anche se il latte di avena non lo amo molto, posso sostituirlo con soia o riso?
Assolutamente sì, nessun problema!!
Hanno una faccia troppo invitante!
io adoro i budini , devo rifare qst versione
Fammi sapere!