I biscotti nocciole e cioccolato bianco sono dei frollini semplici e golosi, con tanta granella di nocciole e cioccolato bianco, davvero irresistibili e perfetti per una merenda o una colazione in famiglia.
Mi piace realizzare i biscotti in casa e i frollini sono sicuramente tra i miei preferiti. Quando ho visto questa ricetta sulla rivista “Fior Fiore in cucina” ho subito pensato di realizzarla, apportando qualche modifica.
Il risultato sono stati dei frollini croccanti e saporiti, che piaceranno davvero a tutti.
Io li ho realizzati per la festa di compleanno di mia nipote e hanno avuto un grande successo.
Scopriamo insieme come prepararli!
Biscotti nocciole e cioccolato bianco
Ingredienti per 25-30 biscotti:
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 125 g di zucchero
- 2 uova grandi (serviranno circa 40 g di tuorli)
- 155 g di farina 00
- 110 g di farina di mais finissima
- 30 g di cioccolato bianco
- 30 g di granella di nocciole
- 1 pizzico di bicarbonato
- 25-30 nocciole intere
Dividete i tuorli dagli albumi.
Con le fruste elettriche (o con la planetaria) montate il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete poco alla volta al composto i tuorli leggermente sbattuti, continuando a mescolare. Aggiungete anche la farina 00 setacciata, la farina di mais e un pizzico di bicarbonato.
Lavorate velocemente fino ad ottenere un composto compatto, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete a riposare in frigo per un’oretta.
Riprendete l’impasto e aggiungete la granella di nocciole e il cioccolato bianco tritato finemente. Rimettete in frigo e fate riposare ancora per mezz’ora.
Stendete l’impasto e ricavate con un coppapasta di circa 4 cm una trentina di cerchi, che adagerete su una teglia rivestita di carta forno. Con l’impasto avanzato realizzate dei piccoli cerchi e uniteli ai cerchi più grandi. Decorate con le nocciole intere e spennellate delicatamente con gli albumi avanzati.
Infornate a 170° per circa 20 minuti, fino a quando i biscotti cominceranno a dorarsi. Sfornate e fate raffreddare completamente.
Adesso i vostri biscotti nocciole e cioccolato bianco sono pronti per essere serviti!
Se vi piacciono i biscotti potete provare anche i biscotti da inzuppo, i biscotti alla panna e i biscotti albumi e cocco!
Se volete rimanere aggiornati sulle mie ricette vi aspetto anche su Facebook, Twitter e Instagram!
