FOCACCINE IN PADELLA ALLA MILANESE
INGREDIENTI (per 4 porzioni)
Per le focaccine:
- 200g di farina
- 100ml di acqua temperatura ambiente
- un cucchiaio di olio evo
- due pizzichi di bicarbonato
- due pizzichi di sale
- rosmarino q.b.
- olio evo
Per le milanesi:
- 4 fettine di vitello
- 2Â uova o 1 uovo grande
- sale
- pepe
- pangrattato q.b.
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
- olio per friggere
Per farcire questo panino potete aggiungere a piacere insalata e maionese.
PROCEDIMENTO
Per le milanesi:
- In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe (se lo utilizzate) e il formaggio grattugiato. Mettete le fettine al suo interno e fatele inumidire bene a contatto con l’ uovo, poi passatele nel pangrattato da entrambi i lati. In una padella o una friggitrice fate scaldare bene l’ olio per friggere, dovrà essere bollente. Fate cuocere/friggere al suo interno le fettine basteranno pochi minuti, ricordatevi di girarle a metà cottura e controllate la doratura da entrambi i lati. Infine, mettetele a raffreddare su della carte assorbente da cucina e salate leggermente in superficie. Per friggere le fettine potete utilizzate anche una FRIGGITRICE AD ARIA.
Le focaccine si preparano in pochissimi minuti!
In una ciotola capiente mettete la farina, il bicarbonato e il sale. Mescolate.
Aggiungete l’ olio evo e l’ acqua. Mescolate bene fino a formare una palla d’ impasto liscio e compatto.
Stendete con un matterello l’ impasto che dovrà essere di spessore circa 1/2 cm, poi con degli STAMPINI ROTONDI o eventualmente una tazza date una forma rotonda alle vostre focaccine.
In una PENTOLA ANTIADERENTE mettete un filo di olio evo e il rosmarino, mettete subito a cuocere le focaccine per circa 2 minuti a fuoco medio poi giratele e fatele cuocere per altri due minuti.
Ora potete farcire le vostre focaccine in padella alla milanese con le cotolette!
CONSIGLIO
In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
Spero vi sia piaciuta questa ricetta 🙂 Se vi va seguitemi anche sulla mia Pagina Facebook Cinquantasfumatureinpadella così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove ricette <3