La crema pasticcera classica è una ricetta sempre utile, adatta alla preparazione di diversi dolci come torte, bignè, zeppole, crostatine oppure gustata così semplicemente al cucchiaio. In realtà seguendo bene tutti i passaggi è anche molto semplice da preparare e veloce da preparare e non avrete grumi! Una deliziosa e profumata crema fatta in casa alla quale è davvero difficile resistere! 😉
CREMA PASTICCERA CLASSICA
INGREDIENTI
- 500ml di latte
- 150g di zucchero
- 4 tuorli d’ uovo
- scorza di 1/2 limone intera
- aroma vaniglia
- 1 cucchiaio di Strega (facoltativo)
- 60g di farina
- 2 cucchiai di panna fresca montata (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Mettete il latte con la scorza di limone in una pentola a fuoco basso senza portare a bollore.
Intanto montate i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti il risultato sarà un composto molto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’ aroma vaniglia e la farina setacciata, amalgamate bene. Il risultato sarà un composto leggermente sbriciolato.
Aggiungete un mestolo di latte a filo e amalgamate bene.
Eliminate la scorza di limone dal latte e aggiungete il composto che avete lavorato.
Con un cucchiaio di legno mescolate bene e di continuo serviranno circa 10/15 minuti, seguite bene tutti i passaggi e non avrete grumi! Noterete che si addenserà, continuate a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Spegnete il fuoco e aggiungete prima la Strega sempre continuando a mescolare e poi la panna montata mescolando di taglio dal basso verso l’ alto.
Quando la panna sarà ben assorbita dalla crema trasferitela in una ciotola e copritela a contatto con della pellicola da cucina. Lasciate raffreddate e se non la utilizzate subito conservatela in frigo per 2/3 giorni al massimo.
Spero vi sia piaciuta questa ricetta 🙂 Se vi va seguitemi anche sulla mia Pagina Facebook Cinquantasfumatureinpadella così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove ricette <3
