In TORTE

TORTA TENERINA CON CIOCCOLATO AL LATTE E AMARETTI

19 uova di Pasqua.

Tutte al cioccolato al latte.

Ecco la soluzione per farne fuori due in un colpo solo, la mia rivisitazione della torta Tenerina, un dolce semplice, facilissimo da preparare, irresistibile e che si scioglie in bocca.

Ispirata da una ricetta della Cucina Italiana.

  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • CucinaItaliana

Ingredienti

500 g cioccolato al latte
6 uova
200 g burro
100 g amaretti
200 g zucchero semolato
100 g cacao amaro in polvere+ una spolverata alla fine
200 ml latte intero
2 cucchiai farina 00

Sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria o con il microonde. Sbattere leggermente i tuorli con lo zucchero e tenere da parte gli albumi. Incorporare al composto di tuorli il cacao e versare il latte lentamente. Aggiungere la farina setacciata e gli amaretti tritati finemente.

Montare a neve ferma gli albumi ed aggiungerli al composto con una spatola, incorporandoli dal basso verso l’alto. Imburrare ed infarinare uno stampo da 20 cm e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti, coprendo il dolce con carta stagnola dopo i primi 35 minuti. È possibile utilizzare uno stampo più grande da 24-26 cm, varieranno però i tempi di cottura, basteranno 20-25 minuti, non appena si formeranno le crepe in superficie bisognerà sfornare.

Fare raffreddare benissimo prima di togliere dallo stampo.

Spolverizzare con il cacao in polvere.

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