Ho sempre avuto le mani bucate, una sostenitrice del motto “oggi ci sono, domani Dio vede e provvede”.
Mia madre anni fa mi diceva “devi trovare qualcuno che ti metta in riga” e così è stato.
Il mio compagno è controller fuori e dentro casa.
Io penso a cosa comprare lui a come risparmiare, io butto tutto nel carrello lui acquista solo ciò che è in promozione, insomma ci compensiamo.
Quindi per non sentirlo borbottare spesso al mercato va lui e, se trova qualcosa in offerta, torna con un quantitativo di frutta e verdura da sfamare un esercito. L’ultima volta è stato il turno dei cachi.
Per farli fuori ed evitare di sprecarli abbiamo preparato questa composta, dolce, speziata e senza addensanti o pectina.
È una ricetta del Bimby con l’aggiunta di zenzero e cannella in abbondanza.
Provatela perché è divina, fantastica sul pane, per accompagnare formaggi stagionati o per farcire friabili crostate.
- CucinaItaliana
Ingredienti
Mettere nel boccale la scorza di un limone e trita 3 Sec. Vel. 8.
Aggiungere la polpa di 1200 g di cachi puliti, 1 mela sbucciata e tagliata a pezzi, il succo e la scorza di mezzo limone. 10 Sec. Vel. 5.
Aggiungere 300 g di zucchero, la cannella e lo
zenzero in polvere metti il cestello sopra al foro del Bimby per evitare gli schizzi e cuoci 50 Min. 100° Antiorario Vel. 1 e 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.
Sterilizzare i vasetti facendoli bollire in una casseruola, facendo attenzione che siano totalmente immersi.
Portare ad ebollizione e da quel momento far cuocere 30 minuti.
Spegnere il fuoco ed estrarli una volta che l’acqua sarà fredda.
Far scolare a testa in giù su un canovaccio pulito e poi mettere in forno a temperatura minima per eliminare tutta l’acqua.
Trasferire la confettura nei vasetti ben sterilizzati, chiuderli e capovolgerli per creare il sottovuoto.
Far raffreddare e consumare entro massimo 2 mesi.
Dosi variate per porzioni