Ingredienti:
500 gr di lumachine di mare
1 spicchio d’aglio grosso oppure 2 piccoli
½ peperoncino
1 ciuffo di prezzemolo
Olio evo
Pepe bianco a piacere
Preparazione:
Dopo esserci assicurati che le lumachine sono fresche e vive, sciacquiamole sotto l’acqua corrente per togliere eventuali residui di sabbia. In un pentolino mettiamo 4 cucchiai di olio evo, lo spicchio d’aglio tritato e mezzo peperoncino senza semi. Quando il tutto soffrigge, aggiungiamo le lumachine e copriamo. Facciamo cuocere per circa 10-12 minuti, togliamo il coperchio e cospargiamo di prezzemolo tritato, se piace, possiamo aggiungere un poco di pepe bianco, io non l’ho aggiunto. Possiamo servire anche freddi, sono sempre una delizia!