La frittata di maccheroni è il classico piatto che da ragazzo mi portavo in spiaggia quando trascorrevamo giornate intere in spiaggia e le nostre mamme ci preparavano questa magnifica frittata. Una sera d’inverno preso dalla nostalgia e da un piatto di spaghetti rimasto a pranzo, ho voluto rifare questo piatto. Pochi ingredienti ma tutti saporiti, seguite il tutorial per sapere come fare.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione:
Se non avete avanzi di pasta, che siano spaghetti, linguine o altra pasta lunga, possiamo sempre cuocerla e lasciarla al dente. Passiamola sotto acqua corrente e teniamo a parte.
In una ciotola battiamo 4 uova intere con il grana e aggiungiamo la salsiccia di cinghiale (o altri salumi) a tocchetti
conserviamo 4 fette di salsiccia. Aggiustiamo di sale e una spolverata di pepe nero, amalgamiamo il tutto e versiamo il composto negli spaghetti
In un padellino non troppo grande, io ne ho usato uno di 20 centimetri di diametro, antiaderente mettiamo un cucchiaio di strutto, in mancanza usate pure olio extravergine. Quando lo strutto comincia a sfrigolare versiamoci dentro il contenuto della ciotola
stendiamo bene la frittata nel padellino e fate cuocere per 10 minuti prima di mettere le 4 fette di salsiccia e poi giriamola con l’aiuto di un piatto, continuiamo per altri 8-10 minuti e poi togliamola dal fuoco e mettiamola in un piatto, facciamola intiepidire prima di servirla.
Dosi variate per porzioni