I cannolicchi sono una delle cose che adoro, io li preferisco anche crudi con uno schizzetto di limone ma, come tutti i molluschi, non è consigliabile mangiarli se non cotti bene. Questo di oggi è uno dei modi più semplici per cucinarli e quindi conservare al meglio il sapore, ottimi anche in un risotto oppure con spaghetti e qualche pomodorino. Provateli in vari modi, buoni in qualunque ricetta.
Ingredienti
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Cannolicchi (rigorosamente vivi) 500 g
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Prezzemolo 1 mazzetto
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Aglio 1 spicchio
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Pangrattato
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Mettiamo in una padella i cannolicchi e condiamoli con sale, pepe, l’aglio tagliato fine e abbondante pangrattato, aggiungiamo 4 -5 cucchiai di olio evo. Poniamo la padella sul fuoco vivace e facciamo cuocere per circa 10 minuti (finché non si aprono), serviamo quando sono ancora caldi. Piatto semplicissimo, come avrete potuto vedere, ma con tanto gusto.
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