Insalata melone basilico e Grana

Cosa c’è di meglio di una fresca insalata quando il caldo si fa sentire? Melone basilico e scaglie di Grana e il gioco è fatto!

melone basilicoIl melone è un frutto così dolce, fresco e ricco di acqua preziosa per il nostro organismo che sarebbe un peccato relegarlo al classico abbinamento con il prosciutto crudo.
Allora ecco un’idea per un’insalata fresca e dal sapore deciso con l’aggiunta di qualche foglia di basilico fresco e delle scaglie di Grana: la sapidità del formaggio contrasta con il dolce della frutta mentre l’erba aromatica dà un tocco di freschezza che non guasta mai.
Servite ben fredda e condita con olio, sale, pepe e succo di limone. Oltre ad amalgamare i sapori, il condimento rende il melone digeribile anche a chi di solito fatica a mangiarlo.

Potete servire l’insalata come piatto unico accompagnata da delle fette di pane, oppure come contorno o come antipasto sfizioso con un bicchiere di vino bianco frizzante fresco.

INSALATA MELONE BASILICO E GRANA
( per due persone)

150 gr formaggio Grana Padano
( con caglio vegetale)

1 mazzetto basilico fresco

1 melone piccolo

due cucchiai olio extravergine di oliva

sale, pepe qb

succo di limone qb

Mondate il melone e tagliatelo a pezzetti irregolari.
Conditelo con olio, sale, pepe, succo di limone a piacere.
Tagliate a scaglie il Grana e spezzettate grossolanamente il basilico fresco.
Riunite tutto nell’insalatiera e servite fresco.

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