Tortiglioni al forno con ragù di salsiccia e peperoni

Mi piace sempre di più la pasta al forno, quella che da piccola chiamavo la Pasta pasticciata, questo perché posso sbizzarrirmi con gli ingredienti e il gusto risulta sempre super. Con questi Tortiglioni al forno con ragù di salsiccia e peperoni, farete un pieno di sapore.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione45 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gTortiglioni
  • 300 gPeperoni (già puliti)
  • 450 gSalsiccia (misto di pollo, tacchino, suino)
  • 1Cipolle (piccola, da gr. 50 circa)
  • 1 spicchioAglio
  • 700 gPolpa di pomodoro
  • 2Mozzarella (da gr. 125 cadauna)
  • 80 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • 50 gEmmentaler
  • q.b.Olio di oliva
  • 1 cucchiainoSale fino
  • 2 cucchiainiSale grosso

Preparazione

  1. In un pentolino mettete un po’ di olio di oliva, aggiungete la cipolla tritata finemente, la salsiccia sbriciolata e fateli rosolare per bene.

    Aggiungete ora la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere per circa mezz’ora.

  2. Lavate i peperoni, puliteli dalla parte interna e dai semini, tagliateli a listarelle.

    In una padella mettete poco olio, cuocete a metà cottura i peperoni, aggiustate di sale.

    Il peperone deve rimanere croccante, altrimenti diventerà troppo molle durante la cottura in forno.

  3. Scolate le mozzarelle, tagliatele a dadini piccoli.

  4. Mettete abbondante acqua in una pentola, appena bolle aggiungete due cucchiaini di sale grosso, la pasta e fate cuocere a metà cottura.

    Scolatela con il mestolo forato, mettetela direttamente nella teglia leggermente unta con poco olio di oliva.

  5. Aggiungete ora il sugo di salsiccia, le mozzarelle a dadini, l’emmenthal spezzettato, i peperoni scottati.

    Mescolate per bene con un mestolo di legno, spolverate con abbondante parmigiano grattugiato.

    Fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.

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