Gli Spaghetti al sugo di astice sono sicuramente un piatto costoso, ma possono essere un’idea gustosa e d’effetto da proporre durante le feste ai propri ospiti. Le trovo delicate e nello stesso tempo con un sapore unico. Per preparare il sugo vi consiglio di utilizzare anche la testa ed il corpo dell’astice, risulterà più saporito, ovviamente dovrete toglierla prima di servire la pasta. Se avete il tempo, potete preparare le tagliatelle fatte in casa, daranno una marcia in più al vostro piatto.
Ingredienti
- 300 gspaghetti
- 1astice (da 300 gr. circa congelato e precotto)
- 300 gpassata di pomodoro
- 300 gpomodori pelati
- q.b.sale fino
- 2 spicchiaglio
- q.b.pepe nero (macinato)
- q.b.olio di oliva
- 2 cucchiainisale grosso
- q.b.prezzemolo tritato
Preparazione
Scongelate l’astice facendolo bollire per circa 10 minuti in una pentola con abbondante acqua. Fatelo intiepidire, aprite la confezione e buttate il liquido presente al suo interno.
Sgusciate l’astice, rompete le chele e prendete la polpa.
Mettete in una pentola un pò d’olio, l’aglio, la passata di pomodoro ed i pomodori pelati.
Aggiungete il corpo e la testa dell’astice. Fate cuocere lentamente per circa un’ora. Aggiustate di sale e di pepe.
Mettete abbondante acqua in una pentola, appena bolle aggiungete due cucchiaini di sale grosso e la pasta. Fate cuocere gli spaghetti, scolateli, metteteli in una terrina, aggiungete il sughetto con l’astice, mescolate per bene.
Completate il piatto con una bella spolverata di prezzemolo tritato, servite caldo.
Note
Per questo piatto ho usato un astice congelato, che soprattutto nel periodo di Capodanno si trova in offerta, ma potete usare anche quelli freschi.
Se volete preparare le tagliatelle fatte in casa, ecco la ricetta : Pasta all’uovo fatta in casa (sfoglia)
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