Questi Biscotti mandorle e cocco sono di un goloso pazzesco! Sono ottimi anche farciti: io ho scelto la marmellata di ciliegie preparata in casa, ma potete anche abbinarli ad una marmellata di arance se vi piace il contrasto del dolce con l’aspro.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettete in un mixer gli albumi, aggiungete il pizzico di sale e lo zucchero semolato.
Azionate le fruste fino a che non saranno montati a neve ferma.
In una ciotola mettete lo zucchero a velo, il lievito, aggiungete il cocco e la farina di mandorle, mescolate per bene gli ingredienti.
Ora incorporate le farine agli albumi montati e mescolate delicatamente con una leccarda.
Ricoprite la placca del forno con carta forno. Mettete il composto in una siringa con bocchetta zigrinata, fate dei cerchietti del diametro di cm. 4 circa.
Fate cuocere a 160° per circa 15 minuti, posizionando la teglia nel secondo ripiano del forno a partire dal basso.
Potete gustarli così al naturale oppure farcirli con della marmellata. Io ho scelto quella di ciliegie che ho appena preparato, trovate la ricetta qui. Spolverateli con zucchero a velo.
Suggerimenti, consigli
Se vi sono piaciuti i Biscotti mandorle e cocco, provate le altre ricette di biscotti : Raccolta: Ricette di biscotti
Dosi variate per porzioni
