Quiche lorraine con pollo, pancetta e ricotta

La Quiche Lorraine è un gustoso tortino che solitamente si prepara con la pasta frolla salata o con la pasta brisè. In questa ricetta userò la pasta sfoglia pronta, che si vende al supermercato, sicuramente più facile da reperire. Potete preparare questa torta salata con vari ingredienti, io ho scelto la Quiche lorraine con pollo, pancetta e ricotta. Una bontà soffice e piena di sapore!

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gPetto di pollo
  • 150 gPancetta affumicata (a dadini)
  • 4Uova (medie)
  • 300 mlLatte
  • 250 gRicotta
  • 200 gemmenthal
  • 1 cucchiaioPaprika affumicata
  • 2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • q.b.Sale fino
  • q.b.Pepe nero (macinato)
  • 2 cucchiaiOlio di oliva
  • 1cipolla (media)
  • 1Pasta Sfoglia (rotonda da 230 gr.)

Preparazione

  1. In una padella mettete l’olio e fate rosolare la cipolla tagliata finemente insieme al pollo tagliato a dadini, alla pancetta ed alla paprika affumicata. Aggiustate di sale e di pepe.

    In una terrina sbattete le uova, aggiungete il latte, la ricotta, il parmigiano, il sale, il pepe e sbattete bene con una frusta.

    In una teglia del diam. di cm. 28 stendete la pasta sfoglia con sotto la carta forno. Ricoprite il fondo con l’emmenthal tagliato a dadini molto piccoli, sopra sistemare il pollo ed infine aggiungete il composto di uova.

    Mettete in forno a 180° per circa 90 minuti. Fate sempre la prova con lo stecchino, se esce asciutto allora è cotta.

Suggerimenti/consigli

Ovviamente potete anche usare un altro formaggio al posto dell’emmenthal, l’importante è che non sia troppo acquoso. Quindi potreste sostituirlo con gruviera, fontina anche provolone.

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Pubblicato da chiwawa69

Sono una mamma, lavoro e cerco di incastrare tutte le attività che giornalmente si presentano, come credo cerchino di fare la maggior parte delle mamme lavoratrici!!

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