Ve l’ho mai detto che adoro la cucina etnica? Mi risponderete che ve l’avrò fatto notare almeno un centinaio di volte! Ebbene si, mi piace molto, adoro le spezie, i loro colori, i loro profumi, il gusto particolare che sanno dare ad ogni piatto. Il Pollo Tandoori è un piatto della cucina indiana ed un secondo che trovo davvero stuzzicante, con quella dose di piccante che lo rende speciale. Ecco la mia ricetta! Questa è anche la ricetta per il #Polloarrostoday
Ingredienti
- 1 kgPollo (3/4 cosce con sovracosce)
- 2 vasettiYogurt bianco naturale (da gr. 125)
- 2 cucchiaiSpezie (per tandori masala)
- 1 cucchiainoCurcuma in polvere
- 1 cucchiainoCurry (in polvere)
- 3 cucchiaiSucco di limone (concentrato o il succo di un limone)
- 4 spicchiAglio
Preparazione
Togliete la pelle e dividete le cosce dalle sovracosce.
In una teglia mettete il pollo che avrete inciso in più punti con un coltello, in modo da fare meglio penetrare il condimento al suo interno.
Cospargete la carne con il succo di limone.
In una scodella mettete lo yogurt, le spezie e mescolate per bene. Otterrete una cremina piuttosto densa.
Cospargete il pollo con questo composto su tutta la superficie e lasciatelo riposare in frigo per una notte. In questo modo il limone comincerà a cuocere il pollo e le spezie lo insaporiranno.
Il giorno dopo, accendete il forno a 220°, mettete la teglia a cuocere per circa 40 minuti.
Note
Le spezie usate per ottenere il Tandoori Masala che ho utilizzato sono: zenzero, aglio, peperoncino, chiodi di garofano, pepe nero, cardamomo, cumino e cannella.
La dose di due cucchiai dà un gusto deciso e piccante, se preferite un sapore più soft, vi consiglio di mettere solo un cucchiaio.
Lo yogurt greco denso è il più indicato per questa ricetta, io ho usato il classico yogurt bianco naturale ed il gusto è comunque squisito.
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