Ecco un altro piatto della cucina etnica che noi adoriamo, questa volta ci troviamo in India e prepareremo il Pollo al curry. che viene cucinato con un mix di spezie profumatissimo e con una salsa a base di yogurt. Provatelo con il pane di Naan, un abbinamento unico!
Ingredienti
Per il pollo
- 1.2 kgpetto di pollo
- 4 cucchiaiolio di oliva
- 1/2 cucchiainoaglio in polvere
- 1/2 cucchiainocipolla essiccata
- 1/2 cucchiainopeperoncino in polvere
- 300 mlyogurt bianco naturale
Per il mix di spezie
- 2 cucchiainicurry (in polvere)
- 1 cucchiainopaprika affumicata
- 1 cucchiainocurcuma in polvere
- 1 cucchiainozenzero in polvere
- 1 cucchiainocumino (in semi o in polvere)
- 4 pizzichisale fino
Preparazione
Tagliate il petto di pollo a dadini di circa cm. 1-1,5.
Preparate la salsa mettendo in una capiente ciotola il mix di spezie, il sale, un cucchiaio di olio di oliva e mescolate fino ad amalgamarle tra loro. Aggiungete ora lo yogurt e mischiate per bene.
Ora mettete il pollo a dadini nella salsa allo yogurt, mescolatelo in modo che venga interamente ricoperto dalla salsa, ricoprite il contenitore con pellicola trasparente e lasciatelo marinare per almeno un’ora nel frigorifero. Se non avete tempo potete lasciarlo anche solo un quarto d’ora, la carne si insaporirà un pò meno, ma sarà sempre gustosa.
In una capiente padella mettete tre cucchiai di olio di oliva, l’aglio, la cipolla e il peperoncino. Fare leggermente rosolare ed aggiungete il pollo marinato. Fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Verso fine cottura se troppo liquido, fate asciugare, ma lasciate un pò di brodino, altrimenti risulterà troppo asciutto. Nel caso sia necessario aggiustate di sale.
E buon appetito!
