Le Penne integrali con zucca e acciughe sono un piatto veloce da preparare, ma con un gusto davvero super. Provatele e sono sicura che le apprezzerete.
Ingredienti
- 320 gPenne Rigate integrali
- 50 gAcciuga sott’olio
- 600 gZucca pulita
- 1 cucchiainoDragoncello essiccato
- q.b.Olio di oliva
- 2 cucchiainiSale grosso
- q.b.Sale fino
Preparazione
Pulite e pelate la zucca, togliendo anche tutti i semi presenti all’interno.
Io di solito uso un pelapatate.
Tagliate a dadini piccoli di circa cm. 1 la zucca, mettetela in una padella con un pò di olio, fatela rosolare velocemente per qualche minuto.
Aggiungete ora circa cl. 50 di acqua, il dragoncello, salate (non esagerate in quanto dovrete poi aggiungere le acciughe che sono già molto gustose) e fate cuocere con il coperchio per circa 15 minuti.
A questo punto mettete le acciughe scolate e fatele sciogliere.
Lasciate cuocere a fuoco bassissimo, in attesa di versarci la pasta.
Nel frattempo mettete abbondante acqua in una pentola, appena bolle aggiungete il sale e le penne.
Circa tre minuti prima della cottura, scolate la pasta con un mestolo forato e mettetela direttamente nella padella con il condimento.
Terminate la cottura mescolando per bene, se necessario aggiungete un pò d’acqua di cottura delle penne.
Suggerimenti/consigli
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