Gli involtini di pollo si possono preparare con svariati ingredienti, sono davvero molto versatili e si prestano a numerose e gustose ricette. Oggi ho preparato questi Involtini di pollo al forno con pancetta e formaggio, utilizzando il formaggio a pasta filata che di solito si mette sopra la pizza, una leccornia!
Ingredienti
- 1 kgpetto di pollo (a fette)
- 200 gformaggio (a pasta filata)
- 300 gpancetta arrotolata (a fette)
- 100 gfarina 00
- 150 gpangrattato
- 3uova
- 2 pizzichisale fino
- 1 pizzicopepe nero (macinato)
Preparazione
Battete leggermente le fettine di pollo con un batticarne, ricoprendole con un foglio di carta forno. Tagliate il formaggio a listarelle spesse circa un dito e lunghe circa 2 cm. (ovviamente dipende dalla grandezza delle fettine di pollo). Avvolgete un pezzo di formaggio con ogni fettina di petto di pollo, avvolgete poi gli involtini nella pancetta. Mettete in tre ciotole diverse la farina, le uova e il pangrattato. Con una pinza da cucina prendete ogni involtino, infarinatelo, intingetelo poi nell’uovo sbattuto con un po’ di sale e un po’ di pepe, per finire passatelo nel pangrattato. Posizionateli sulla placca del forno ricoperta da carta forno e fate cuocere per 20/25 minuti a 180°
Note
Le dosi della farina e del pangrattato possono variare a seconda della grandezza e di quanto ne assorbono le fettine di pollo.
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