Il fondant di marshmallows è una pasta che serve per decorare torte o dolci, viene usato soprattutto nel cake design. Mi ha sempre incuriosito la sua preparazione e in questo caso ho voluto usare dei marshmallows bianchi, così posso poi colorare la pasta a mio piacimento.
Ingredienti
- 80 gmarshmallows
- 160 gzucchero a velo
- 2 cucchiaiacqua (da aggiungere ai marshmallow)
- q.b.coloranti alimentari ( in gel)
Preparazione
In una pentola a bagno maria fate sciogliere i marshmallows aggiungendo due cucchiai di acqua.
Ci vorranno circa 10 minuti e quando si saranno completamente sciolti, aggiungete gr. 50 di zucchero. Una volta amalgamato, togliete la pentola dal fuoco.
Mettete su un piano da lavoro uno strato di zucchero a velo e versateci sopra i marshmallows sciolti.
Con le mani passate nello zucchero a velo cominciate a lavorare l’impasto, aggiungendo altro zucchero man mano che viene assorbito.
Dovrete ottenere un panetto morbido e liscio che farete riposare a temperatura ambiente per almeno 12 ore prima di utilizzarlo.
A questo punto potete utilizzarlo bianco o colorarlo a vostro piacimento.
Se il vostro Fondant di marshmallows risulta troppo molle aggiungete zucchero, se risulta troppo duro aggiungete poca acqua.
Per non fare appiccicare la pasta alle mani passatele sempre nello zucchero a velo oppure nell’amido di mais.
Se vi è piaciuta la ricetta del Fondant di marshmallows, ecco come utilizzarlo:
