I Fiori di zucca fritti in pastella alla birra sono davvero ideali a chi piace sentirli scrocchiare sotto i denti mentre li gusta. Super croccantissimi e sfiziosi, provate questa versione e fatemi sapere se vi piacciono di più di quelli preparati con la pastella classica. Se preferite potete anche prepararli ripieni, trovate due ricette saporite nel blog.
Ingredienti
- 30fiori di zucca
- 120 gfarina 00
- 30 gfarina di riso
- 3 glievito di birra fresco
- 1 pizzicosale fino
- 200 mlbirra
- 500 mlolio di semi di girasole
Preparazione
Preparate la pastella mettendo in una ciotola la farina 00 e la farina di riso, mescolatele con un cucchiaio ed aggiungete il lievito di birra a pezzettini piccoli.
Aggiungete la birra fredda di frigo, iniziate a mescolare, aggiungete anche il sale fino e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
In una ciotola mettete acqua fredda ed una busta di ghiaccio sintetico, se non l’avete vanno bene anche dei cubetti di ghiaccio.
Sopra la ciotola con l’acqua, posizionate quella con la pastella e lasciate a raffreddare per qualche minuto.
Versate l’olio in una padella, fatelo scaldare per bene. Passate i fiori di zucca nella pastella e poi tuffateli nell’olio.
Fate cuocere i fuori di zucca fino a doratura, girandoli almeno una volta.
Mettete in un piatto ricoperto da tovaglioli di carta o carta apposta per i fritti e salate in superficie.
Buon appetito!
Suggerimenti/consigli
Più la pastella risulterà fredda, più i fiori di zucca risulteranno croccanti.
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