I Fagottini ripieni di pesce, sembrano vagamente dei panzerotti, ma sono fatti con pasta sfoglia e con ripieno che sa di mare. Inoltre per evitare i fritti li ho cotti al forno! Li ho considerati come antipasto, quindi due fagottini a testa (la confezione di Farcigusto contiene 16 dischetti di pasta sfoglia), ma volendo possono essere un secondo saporito.
Ingredienti
- 1pasta sfoglia (Farcigusto Buitoni)
- 1pomodoro (frullato)
- 2albumi
- 1 spicchioaglio
- 1/2dado da brodo
- 4 cucchiaiolio di oliva
- 1 cucchiainosale fino
- 3zucchine
- 300 gpesce di mare (misto di pesce surgelato per risotti)
Preparazione
Tagliate a listarelle le zucchine e cuocetele in padella con il pomodoro frullato, il 1/2 dado, 2 cucchiai di olio e il sale. Fate cuocere in padella con 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio il misto pesce surgelato, finché non si asciughi per bene. Mettete poi le zucchine cotte nella padella con il pesce e amalgamate gli ingredienti. Prendete i dischetti e mettete un po’ del composto di pesce come ripieno, chiudete a metà e schiacciate con una forchetta il bordo per chiuderlo. Spennellate con l’albume dell’uovo sbattuto e mettete in forno a 180° per 20 minuti circa
Suggerimenti/consigli
Per questi fagottini di solito uso i dischi di pasta sfoglia pronti (in una confezione ce ne sono 16), ma volendo si può usare la classica pasta sfoglia arrotolata, ovviamente tagliandola in dischetti più piccoli.
Se vi sono piaciuti i Fagottini ripieni di pesce, potete provare le raccolte a base di pesce:
