Mandorle Archives - Pagina 2 di 4 - Mirepoix: la cucina delle verdure

Tagliatelle alle mandorle.

21 Maggio 2015 By Ottavia

A volte preparare un primo saporito e invitante è più semplice di quel che si possa pensare, anche quando si ha davvero poco tempo per stare ai fornelli.
Un mazzo di prezzemolo fresco, dei carnosi pomodori maturi, una manciata di mandorle, un robot da cucina e il gioco…anzi il sugo è fatto!
Il tempo di cuocere delle buone tagliatelle all’uovo e il piatto è pronto per essere servito in tavola.
Preparate le vostre tagliatelle alle mandorle per la gioia di tutta la famiglia!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 gr. di tagliatelle larghe all’uovo Barilla
4 pomodori ramati medi ben maturi
120 gr. di mandorle a scaglie
2 spicchi di aglio(facoltativo)
1 piccolo mazzo di prezzemolo
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
peperoncino q.b. (facoltativo)

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Frolla al doppio cioccolato.

23 Maggio 2014 By Ottavia

Amanti del cioccolato e dei dolci “peccaminosi” questa ricetta sembra pensata proprio per voi!
Una frolla al cioccolato anzi, molto di più, una frolla al doppio cioccolato.
Perchè il cioccolato è nell’impasto…
…perchè il cioccolato è nella farcia.
“Come resistere?” chiederete voi.
Semplice: “non si può” vi rispondo io.

INGREDIENTI PER 10 PORZIONI:
per la frolla al cioccolato:
180 gr. di farina
30 gr. di cacao amaro in polvere
30 gr. di zucchero
30 gr. di mandorle
150 gr. di burro
1 bicchierino di acqua
per la farcia al cioccolato:
120 gr. di burro
50 gr. di cacao amaro in polvere
1 uovo
150 gr. di zucchero
60 gr. di farina
nocciole q.b.

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Orzotto alle carote.

13 Febbraio 2014 By Ottavia

L’orzotto alle carote è sicuramente uno di quei piatti che fanno bene alla salute del nostro organismo senza per forza dover rinunciare a portare in tavola qualcosa di buono.
La consistenza particolare dell’orzo, la delicata dolcezza delle carote cotte e la croccantezza delle mandorle tostate rendono questo primo piatto davvero piacevole.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
180 gr. di orzo perlato
200 gr. di carote
brodo vegetale q.b.
25 gr. di mandorle a lamelle
20 gr. di Parmigiano Reggiano
1 cucchiaio di latte
olio extra vergine di oliva q.b.
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Taccole e carote alle mandorle.

9 Febbraio 2014 By Ottavia

Le taccole e carote alle mandorle sono un ottimo contorno gustoso e salutare.
Una padellata di taccole e carote alle mandorle con un buon riso pilaf o con qualche polpettina ai borlotti (per la ricetta clicca QUI) vi risolverà il pranzo o la cena e lascerà tutti soddisfatti.

INGREDIENTI:
300 gr. di taccole
250 gr. di carote
2 spicchi di aglio
salsa di soia q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
mandorle a lamelle q.b.
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Fusilli al pesto di zucchine e ricotta di bufala, ricetta primo piatto.

31 Luglio 2013 By Ottavia

I fusilli al pesto di zucchine e ricotta di bufala sono un primo piatto cremoso e saporito ideale da preparare durante il periodo estivo, se non si vuole rinunciare a un buon piatto di pastasciutta, dal momento che hanno tempi di cottura e di preparazione davvero molto veloci.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di fusilli
300 gr. di zucchine piccole
20 gr. di pinoli
20 gr. di mandorle
35 gr. di Parmigiano Reggiano
1 spicchio di aglio (facoltativo)
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
25 gr. di foglie di basilico + qualche fogliolina per la decorazione
80 gr. di ricotta di bufala
sale q.b.
pepe nero q.b.

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