Latte Archives - Pagina 4 di 9 - Mirepoix: la cucina delle verdure

Purè di patate e cavolfiore, ricetta contorno.

11 Novembre 2013 By Ottavia

Il purè di patate e cavolfiore è un ottimo modo per servire un purè diverso dal solito.
In questo purè il sapore intenso del cavolfiore, non gradito da tutti, è attenuato dal gusto delicato delle patate.
Un ottimo contorno da proporre anche in vista delle feste che tra poco più di un mese metteranno alla prova tante cuoche che dovranno destreggiarsi fra pranzi, cene e cenoni.

INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE:
4 patate medie
1 cavolfiore
latte q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
erba cipollina o anete q.b.

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Gnocchi di pane raffermo, ricetta riciclo.

29 Agosto 2013 By Ottavia

Gli gnocchi di pane raffermo sono un gustoso modo per riciclare e non sprecare, visti i tempi di crisi nulla va buttato, il pane raffermo.
Semplici ed economici gli gnocchi di pane raffermo sono ideali per qualsiasi tipo di condimento proprio come i classici gnocchi di patate.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
200 gr. di pane raffermo
3 bicchieri di latte
40/50 gr. di Parmigiano Reggiano
80/100 gr. di farina
1 uovo
sale q.b.
pepe nero q.b.

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Cupcakes al cioccolato con panna e fragole, ricetta golosa.

11 Maggio 2013 By Ottavia

I cupcakes al cioccolato con panna e fragole sono delle deliziose tortine ideali per compleanni, battesimi, comunioni, cresime.
I sapori di cioccolato, panna e fragole si sposano meravigliosamente fra di loro in un mix di irresistibile dolcezza e golosità.

INGREDIENTI PER 20 CUPCAKES:
75 gr. di cacao amaro in polvere
225 ml. di acqua bollente
125 gr. di burro leggermente salato ammorbidito
275 gr. di zucchero
2 cucchiai di latte
2 uova
200 gr. di farina
1 bustina di lievito per dolci
400 ml. di panna
50 gr. di zucchero a velo
20 fragole
60/70 gr. di cioccolato fondente

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Crema di patate e asparagi, ricetta primo piatto cremoso.

9 Maggio 2013 By Ottavia

Crema di patate e asparagi: un primo piatto cremoso e vellutato da servire tiepido durante tutta la stagione primaverile.
Facile e veloce da preparare la crema di patate e asparagi è proprio da provare!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr. asparagi
720 gr. di patate
4 cipollotti bianci piccoli
1,2 lt. di brodo vegetale
8 cucchiai di latte intero
50 gr. di Parmigiano Reggiano
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe bianco q.b.

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Torta con patate e asparagi, ricetta torta salata.

6 Maggio 2013 By Ottavia

Torta salata con patate e asparagi: un’ottima idea per un aperitivo, un pranzo al sacco, un picnic sull’erba o molto più semplicemente una ricetta facile e gustosa da portare in tavola per il pranzo o per la cena.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 25 CM.
PER 6 PERSONE:
1 rotolo di pasta brisè
2 patate medie
16 asparagi circa
200 gr. di ricotta vaccina
100 ml. di latte
60 gr. di Parmigiano Reggiano
3 uova
pangrattato q.b.
sale q.b.
pepe bianco q.b.

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