Asparagi Archives - Mirepoix: la cucina delle verdure

Cestini di pasta fillo con insalata di avena.

8 Maggio 2015 By Ottavia

Con l’arrivo delle tiepide giornate di primavera e dei caldi giorni estivi le insalate di cereali diventano un piacevolissimo e pratico piatto unico.
Insalatiere, ciotoline o coppette monoporzione: sono tanti i modi in cui possono essere servite.
Allora perchè non provare a proporle in croccanti cestini di pasta fillo?
Colpo d’occhio e gusto saranno assicurati.
…e preparatevi ad essere copiati perchè la vostra idea piacerà davvero a tutti.
Fate diventare i cestini di pasta fillo lo “scrigno” delle vostre insalate di cereali preferite!

INGREDIENTI PER 4 CESTINI DI PASTA FILLO:
12 fogli di pasta fillo (13×13)
80 gr. di avena decorticata
80 gr. di pisellini freschi (sgranati)
8 asparagi viola (o verdi)
4 cucchiai di pomodorini secchi
1 lime non trattato
4 foglioline di menta
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

Sapete che l’undici aprile il Calendario del Cibo Italiano celebra l’asparago con una giornata nazionale intermamente dedicata a questo magnifico ortaggio ricco di proprietà e dall’incredibile versatilità in cucina?

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Crema di patate e asparagi, ricetta primo piatto cremoso.

9 Maggio 2013 By Ottavia

Crema di patate e asparagi: un primo piatto cremoso e vellutato da servire tiepido durante tutta la stagione primaverile.
Facile e veloce da preparare la crema di patate e asparagi è proprio da provare!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr. asparagi
720 gr. di patate
4 cipollotti bianci piccoli
1,2 lt. di brodo vegetale
8 cucchiai di latte intero
50 gr. di Parmigiano Reggiano
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe bianco q.b.

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Torta con patate e asparagi, ricetta torta salata.

6 Maggio 2013 By Ottavia

Torta salata con patate e asparagi: un’ottima idea per un aperitivo, un pranzo al sacco, un picnic sull’erba o molto più semplicemente una ricetta facile e gustosa da portare in tavola per il pranzo o per la cena.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 25 CM.
PER 6 PERSONE:
1 rotolo di pasta brisè
2 patate medie
16 asparagi circa
200 gr. di ricotta vaccina
100 ml. di latte
60 gr. di Parmigiano Reggiano
3 uova
pangrattato q.b.
sale q.b.
pepe bianco q.b.

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Involtini di pane carasau con asparagi e bufala, ricetta antipasto.

24 Aprile 2013 By Ottavia

Involtini di pane carasau con asparagi e bufala: una ricetta semplice e veloce per un antipasto gustoso e filante.

INGREDIENTI PER 8 INVOLTINI (4 PERSONE):
2 fogli di pane carasau tondi da 25 cm. circa
32 asparagi (di dimensioni medie)
120 gr. di mozzarella di bufala
olio extra vergine di oliava q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
sesamo nero q.b.

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Quinoa con verdure, ricetta vegana.

11 Aprile 2013 By Ottavia

Quinoa con verdure: un ottimo piatto ricco di verdure ideale per chi segue un regime alimentare vegetariano/vegano ma anche per chi vuole mangiare in modo sano e leggero senza dover rinunciare al gusto.
La quinoa con verdure può essere gustata calda o a temperatura ambiente.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 gr. di quinoa
500 ml. di brodo vegetale leggermente salato
600 gr. di verdure miste (carote, zucchine, piselli, aspragi e cipollotti)
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
sesamo bianco q.b.
sesamo nero q.b.

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