Frittata dolce di frutta alla vaniglia.

Sono una focosa sostenitrice del panino con la frittata, meglio se di cipolle; per me non c’è nulla di più irresistibile di due fette di buon pane leggermente tostato in cui racchiudere un bel pezzo, alto e succulento, di frittata.
…il salato per me la spunta decisamente un po’ su tutto.
C’è da dire che complice Sedici: l’alchimia dei sapori mi sono lasciata tentare e sedurre dall’abbinamento uovo-vaniglia ma non volendo proporre quella che di primo acchito avrebbe potuto essere la ricetta con la R maiuscola, ovvero una crema pasticciera liscia, vellutata e splendidamente puntinata dal delizioso “oro nero”, ho deciso di sventolare la bandiera di fan accanita della frittata cedendo, questa volta, il passo alla dolcezza.
La ricetta è di una facilità estrema (forse quasi banale), lo confesso, ma lo stupore di assaporare una frittata dolce ricca di frutta caramellata, dal piacevole sentore agrumato di arancia e preziosamente arricchita dall’aroma unico della Vaniglia Bourbon credetemi tanto scontato non è.
Provatela.
…magari tra due fette di pan brioches.

INGREDIENTI PER UNA FRITTATA DOLCE:
3 uova medie
1 mela rossa
1 pera Kaiser
1 arancia non trattata
3 cucchiai di zucchero di canna
20 gr. di burro
40 ml. di panna fresca
1 bacca di Vaniglia Bourbon

Sbucciare la mela e la pera.
Tagliarle a fette sottili e farle saltare in padella con il burro e un cucchiaio di zucchero di canna per circa cinque minuti.
Nel frattempo sbattere le uova con la panna e lo zucchero.
Aggiungere alle uova sbattute la frutta intiepidita.
Profumare con la scorza dell’arancia.
Incidere per il senso della lunghezza la bacca di Vaniglia Bourbon e prelevarne i semini con la punta di un coltello.
Aggiungerli al composto di uova e frutta caramellata.
Versare il tutto in una padella antiaderente leggermente imburrata e far cuocere circa tre minuti per lato.
Servire la frittata dolce tiepida.