Tempo fa, in un momento di noia, come spesso accade mi è venuta voglia di accendere il forno e preparare qualcosa di dolce; baldanzosa mi metto all’opera e inforno la mia teglia di pirottini colorati “farciti” di un delizioso impasto al cacao.
Sforno.
…ma un cupcakes non è un vero cupcakes se non ha una glassatura, o una farcitura, o una decorazione che si rispetti.
Così ho aperto il frigo e ho iniziato la perlustrazione dei vari ripiani: una confezione di panna prossima alla scadenza, degli avanzi di cioccolato fondente reduci da non so quale dolce, un po’ di burro rimasto dalla preparazione dell’impasto e proprio tra questi ingredienti si insinua la mia proverbiale passione per tutto ciò che è “cioccolatoso”.
Perché non fare dei cupcakes al doppio cioccolato?
Double chocolate cupcakes appunto.
(Molto british).
Piccoli dolcetti al cioccolato elegantemente irresistibili; di quelli che se si passeggia per le strade di Londra ti tengono attaccati alla vetrina e poi ti fanno sentire costretto a comprarne almeno uno.
INGREDIENTI PER 16/20 DOUBLE CHOCOLATE CUPCAKES:
75 gr. di cacao amaro in polvere
225 ml. di acqua bollente
125 gr. di burro leggermente salato ammorbidito
275 gr. di zucchero
2 uova
200 gr. di farina
1 bustina di lievito per dolci
150 ml. di panna da montare
150 gr. di cioccolato fondente
15 gr. di burro
Far scaldare l’acqua e aggiungere il cacao mescolando per bene fino ad ottenere una crema omogenea.
In una terrina sbattere con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungere un uovo alla volta continuando a sbattere.
Continuare aggiungendo la farina e il lievito setacciati.
Versare la crema di cioccolato nel composto ottenuto e continuare a sbattere fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e il tutto risulterà bello lucido.
Riempire i pirottini per i 2/3 del loro volume.
Infornare i cupcakes a 180 gradi per circa 25 minuti.
Sfornare e far raffreddare per bene.
Mentre si raffreddano amalgamare la panna tiepida al cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con il burro.
Far intiepidire leggermente e immergere le calottine dei cupcakes nella glassa di cioccolato.
Far riposare in frigo per un’ora prima di servire.
…double chocolate cupcakes: provate a resistere!
…a proposito di passione per il cioccolatoso (Londra – febbraio 2011).
“Eat me!
…eat me!”
