Insalate sfiziose

Insalata di songino con Parmigiano Reggiano e pinoli, ricetta veloce.

Insalata di songino con Parmigiano Reggiano e pinoli: una ricetta facilissima e veloce da preparare ma ricca di gusto.
Un’insalata saporita e sostanziosa ma, se si rispettano rigorosamente pesi e dosi, non troppo calorica.
Un piatto ideale per la stagione calda in arrivo quando la voglia di mettersi ai fornelli diminuisce ma il piacere di portare in tavola un buon piatto no.

INGREDIENTI PER 1 PORZIONE DI INSALATA:
85 gr. di songino
20 gr. di pinoli
35 gr. di Parmigiano Reggiano
2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
sale q.b.
succo di limone q.b.
sesamo nero q.b.

Lavare ed asciugare accuratamente il songino.
Tostare i pinoli in una padella antiaderente, senza l’aggiunta di grassi, e farli raffreddare.
Ridurre in scaglie il Parmigiano Reggiano.
Prepare un dressing emulsionando per bene olio extra vergine di oliva, succo di limone e sale.
Raccogliere in un’insalatiera il songino, le scaglie di Parmigiano Reggiano e i pinoli tostati.
Condirel’insalata con il dressing di olio extra vergine di oliva, succo di limone e sale.
Aggiungere un po’ di semi di sesamo nero.
Far riposare l’insalata per qualche minuto prima di servirla accompagnata con qualche fetta di pane integrale, ai cereali o toscano tostato.Insalata di songino con Parmigiano Reggiano e pinoli.

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Insalata di songino con fragole e primosale, ricetta insolita.

Insalata di songino con fragole e primosale: un piatto unico dagli abbinamenti insoliti che si sposano, però, alla perfezione in un fresco e piacevolissimo connubio di sapori.
Una ricetta ideale per la stagione primaverile e quella estiva.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 manciate di songino
12/16 fragole
250 gr. di primosale
olio extra vergine di oliva q.b.
aceto balsamico q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

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Insalata di carote alla senape e uova sode, ricetta semplice ed economica.

Insalata di carote alla senape e uova sode: a volte, bastano pochi ingredienti genuini e di ottima qualità per preparare un piatto semplice ed economico ma davvero delizioso; ideale da servire come antipasto.
Provate quest’insalata di carote come antipasto per il pranzo di Pasqua!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
450 gr. di carote
2 uova
olio extra vergine di oliva q.b.
2 cucchiaini di senape
sale q.b.

semi di sesamo nero q.b.

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Coleslaw di quattro cavoli, ricetta d’autore.

Coleslaw di quattro cavoli: un piatto povero di calorie e colesterolo (rispetto alla ricetta tradizionale) ma ricco di fibre.
Questa ricetta è dello chef Gordon Ramsay ed è tratta dal libro “Un sano Appetito”.
…bontà e salute non viaggiano necessariamente su binari separati.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1/4 di cavolo cinese
1/4 di cavolo verza
1/4 di cavolo cappuccio
1/4 di cavolo rosso
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di olio di sesamo
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di senape in grani
sale q.b.
pepe nero q.b.
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