Dolci Archives - Pagina 6 di 16 - Mirepoix: la cucina delle verdure

Biscotti ai fiocchi d’avena e bacche rosse.

24 Gennaio 2015 By Ottavia

Un po’ di tempo fa, navigando nel meraviglioso mondo delle ricette virtuali, sono rimasta incuriosita da questi biscotti ai fiocchi d’avena e cioccolato.
E come spesso accade ho deciso di rivisitare il tutto in chiave “veg”.
Ho sfornato così i miei biscotti ai fiocchi d’avena e bacche rosse.
…rigorosamente “veg” (ma questo si era capito).

INGREDIENTI PER CIRCA 20 BISCOTTI AI FIOCCHI D’AVENA E BACCHE ROSSE:
150 gr. di fiocchi d’avena
160 gr. di farina di farro
40 gr. di bacche di goji
40 gr. di ribes rossi disidratati
succo di 1/2 arancia
120 gr. di zucchero di canna
100 ml. di olio di semi spremuto a freddo
50/60 gr. di sciroppo d’agave
1 cucchiaino di lievito
semi di 1/2 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale

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Crostata crumble veg.

21 Gennaio 2015 By Ottavia

Se amate i crumble e le crostate dovete provare questa ricetta che siate vegani o no.
…per il piacere di rimanere stupiti che un dolce possa essere tanto invitante senza avere un grammo di burro, di uova e di zucchero.
Farcite la vostra crostata crumble veg con la confettura (senza zuccheri aggiunti) che preferite e fatemi sapere!

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 20 CM:
240 gr. di farina semi integrale
7 gr. di lievito per dolci
80 ml. di succo di agave
250 ml. di olio di semi spremuto a freddo
30 ml. di acqua naturale
4 cucchiai di confettura (senza zuccheri aggiunti)
1 cucchiaio di fiocchi di avena
30 gr. di cioccolato fondente 72% (senza zuccheri aggiunti)

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Torta cioccolato e pere veg.

16 Gennaio 2015 By Ottavia

Quanto sono buone le pere con il cioccolato?
…ancora di più se ci si aggiunge un pizzico di cannella.
E se fossero gli ingredienti di una torta soffice e golosa?
…come resistere.
Perchè rischiare di dover rinunciare a tanta bontà se si è vegani?
Nessuna rinuncia: vi basterà seguire questa semplicissima ricetta (rivisitazione un po’ più ricca della “torta all’acqua”) e sfornerete la vostra torta cioccolato e pere in versione “veg”.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22/24 CM:
270 gr. di latte di mandorla o di riso
225 gr. di farina di farro
150 gr. di zucchero integrale
30 gr. di cacao amaro in polvere
16 gr. di lievito per dolci
6 cucchiai di olio di semi di arachide (spremuto a freddo)
1 o 2 pere
cannella q.b.

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Double chocolate cupcakes.

23 Ottobre 2014 By Ottavia

Tempo fa, in un momento di noia, come spesso accade mi è venuta voglia di accendere il forno e preparare qualcosa di dolce; baldanzosa mi metto all’opera e inforno la mia teglia di pirottini colorati “farciti” di un delizioso impasto al cacao.
Sforno.
…ma un cupcakes non è un vero cupcakes se non ha una glassatura, o una farcitura, o una decorazione che si rispetti.
Così ho aperto il frigo e ho iniziato la perlustrazione dei vari ripiani: una confezione di panna prossima alla scadenza, degli avanzi di cioccolato fondente reduci da non so quale dolce, un po’ di burro rimasto dalla preparazione dell’impasto e proprio tra questi ingredienti si insinua la mia proverbiale passione per tutto ciò che è “cioccolatoso”.
Perché non fare dei cupcakes al doppio cioccolato?
Double chocolate cupcakes appunto.
(Molto british).
Piccoli dolcetti al cioccolato elegantemente irresistibili; di quelli che se si passeggia per le strade di Londra ti tengono attaccati alla vetrina e poi ti fanno sentire costretto a comprarne almeno uno.

INGREDIENTI PER 16/20 DOUBLE CHOCOLATE CUPCAKES:
75 gr. di cacao amaro in polvere
225 ml. di acqua bollente
125 gr. di burro leggermente salato ammorbidito
275 gr. di zucchero
2 uova
200 gr. di farina
1 bustina di lievito per dolci
150 ml. di panna da montare
150 gr. di cioccolato fondente
15 gr. di burro

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Earl grey cookies.

1 Ottobre 2014 By Ottavia

Immaginate di assaporare un biscotto di pasta frolla (…godetevi il momento senza sensi di colpa perchè la frolla in questione è priva di burro) che si scioglie in bocca e che morso dopo morso “sprigiona” un delizioso sapore di earl grey.
Non ci avevo mai pensato prima; così ho finalmente deciso di provare ad impastare una frolla aromatizzata con foglie di earl grey (ne ho acquistato uno sfuso buonissimo all’Erboristeria Puranatura di Torino qualche tempo fa).
Il risultato?
Da fare!!!
…per la colazione o per il tè delle cinque.

INGREDIENTI PER 10 BISCOTTI TONDI DA 8 CM:
200 gr. di farina 00
1 uovo
100 ml. di olio di oliva
2 cucchiai di sciroppo d’agave
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio colmo di foglie di earl grey
scorza di 1/2 limone
un pizzico di sale

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