Ingredienti per 4 persone
- Pasta Panarese Gigli toscani gr 360/400
- 2 seppie medie
- una dozzina di pomodorini datterini
- 2 spicchi d’aglio
- olio evo
- prezzemolo
- qualche zesta di limone
Preparazione
Pulite le seppie avendo cura di conservare un sacchetto con l’inchiostro e tagliatele a dadini. Soffriggete l’aglio in un tegame piuttosto ampio quindi unite le seppie. Quasi a fine cottura (assaggiate perchè molto dipende dalla seppia), aggiungete anche i datterini. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela a metà cottura. Fate finire di cuocere nel tegame con le seppie aggiungendo la sua stessa acqua di cottura. A fine cottura, sponverizzate con qualche zesta di limone e mettete il nero della seppia. Peperoncino a piacere. Buonissimo! Quasi un appuntamento al buio perchè il nero coprirà alla vista tutto e solo in bocca distinguerete la pasta e le seppie. Dolce, profumato… e piacevolmente dark!
