Tu hai una cosa sola. Lo so.... è fame!

Torta soffice al caffè e amaretti

Torta soffice al caffè e amaretti

Questa torta vi stupirà per la sua sofficità e umidità dell’impasto! La sua morbidezza viene contrastata dalla croccantezza della superficie fatta di tanti amaretti che, ad ogni morso, sprigioneranno un intenso sapore di caffè!

Questa torta è la classica torta da colazione, ma con un sapore e una consistenza unica che renderà l’inizio della giornata meno pesante!

La verità è che adoro questa torta perché, secondo me, è la tipica torta autunnale, sia nei colori che nei sapori: mi piace prepararla alla fine dell’estate, quando le mattine iniziano ad essere fresche e i profumi dell’autunno si diffondono nell’aria intorno a casa! Lo so che sono strana! Tutti amano l’estate…io sono un po’ un “bastian contrario”! Quello che è certo è che quando proverete questa torta la preparerete in qualsiasi momento dell’anno e qualsiasi scusam sarà buona per accendere il forno!!!

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 35 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8 Persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 3 Uova
  • 150 g Zucchero di canna
  • 50 g Burro
  • 100 ml Olio di semi
  • 100 ml Caffè freddo
  • 100 ml Latte
  • 300 g Farina
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • q.b. Amaretti

Preparazione

  1. Con le fruste elettriche montiamo le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Poi aggiungiamo l’olio, il burro fuso, il latte e, in ultimo, il caffè freddo non zuccherato (tenendone da parte un po’).

  2. In ultimo al composto dei liquidi aggiungiamo la farina e il lievito setacciati.

  3. Versiamo l’impasto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno (io ne ho utilizzato uno di diametro 24 cm).

    Bagniamo gli amaretti nel caffè tenuto da parte in precedenza e disponiamoli sulla superficie della torta, premendoli leggermente.

    Inforniamo la torta in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Quando la torta sarà cotta lasciamola raffreddare nel forno: in questo modo non si abbasserà e non seccherà in superficie!

Note

  • Se amate i dolci al caffè provate anche i miei Muffin al caffè  semplici e super soffici per la prima colazione!
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