La torta di mele è il dolce che più crea subito l’atmosfera di “casa”: calda e fumante sprigiona tutto il suo profumo per la casa è una volta raffreddata è il modo migliore per iniziare la giornata, per un soldino fine pasto o una golosa merenda!
Della torta di mele ne esistono una infinità di varianti (sul mio blog trovate la ricetta della Torta Nua alle mele e crema , il Plumcake cioccolato e mele , la Sbriciolata con mele e amaretti , la Torta di pane e mele , Torta di carote mele e frutta secca), oggi ve ne propongo un’altra, super golosa!
La torta fondente di mele è super ricca di mele, poca farina e morbidissimo grazie alla ricotta, e proprio per la grande quantità di mele al suo interno, questa torta è un’ottima soluzione per far mangiare la frutta a chi proprio non la ama!!
Ingredienti
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3 Uova
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125 g Zucchero
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100 g Ricotta
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6 Mele non acquose
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150 g Farina
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8 g Lievito per dolci
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1/2 Limone
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1 pizzico Cannella (Facoltativo)
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Tagliamo le mele a spicchi e poi a tocchetti piuttosto fini, irroriamole con il succo di mezzo limone.
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Nel frattempo in una ciotola montiamo, con una frusta a mano, le uova con lo zucchero, poi aggiungiamo la ricotta.
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Poi aggiungiamo la farina e il lievito setacciati e, se vi piace, un pizzico di cannella.
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Infine aggiungiamo le mele al composto.
Versiamo l’impasto in una tortiera (io ne ho utilizzata una di diametro 24 cm) foderata di carta forno inumidita.
Facciamo cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 40 – 45 minuti.
Lasciamo raffreddare, spolverizziamo di zucchero a velo e gustiamola!
Note
- Per un effetto davvero “fondente” tagliate le mele a fettine molto sottili, se invece volete sentire il croccante delle mele nella torta tagliate le mele a fettine più spesse.
- Prima di infornare potete spolverizzare la superficie della torta con dello zucchero di canna. Otterrete così una crosticina croccante!
- Vi consiglio di utilizzare una tortiera non inferiore a 24 cm di diametro: in questo modo la torta, già di per sè molto umida, cuocerà meglio.