Insalata di pasta vuol dire estate: quando arriva il caldo, secondo me, non c’è niente di meglio che preparare piatti freddi, che rinfrescano il palato e non ci fanno sudare per prepararli! E poi l’insalata di pasta è uno di quei piatti in cui puoi metterci di tutto e di più ed è sempre buona! Io ne preparo sempre un bel po’ cosi per qualche pasto siamo a posto!!
Ingredienti
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500 g Tortiglioni (o pasta corta a piacere)
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q.b. Pomodorini
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q.b. Olive nere
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1 vasetto Mais
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q.b. Formaggio a pasta filata (o simili)
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1 Zucchina media
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q.b. Basilico
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Aceto balsamico
Preparazione
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Prepariamo le zucchine: affettiamole con una mandolina, condiamole con olio, aceto balsamico, sale e qualche foglia di basilico spezzettata. Lasciamo riposare.
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Scoliamo la pasta abbastanza al dente, condiamola con un filo d’olio per evitare che si attacchi.
Una volta raffreddata, condiamola con ciò che più ci piace: pomodorini, mais, formaggio, olive, tonno ed infine aggiungiamo le zucchine marinate, tagliate a pezzetti. Aggiungiamo ancora un po’ d’olio e infine il basilico.
Note
- Vi consiglio di preparare l’insalata di pasta il giorno prima di gustarla: in questo modo si insaporirà di più.