La confettura di albicocche è una delle classiche confetture, che quasi tutti in casa preparano o consumano durante l’anno. Piace a grandi e bambini, la sua nota acidula le conferisce personalità e la rende inconfondibile!
Un buon pane e marmellata per la merenda o una fetta biscottata con questa confettura per la prima colazione metterebbe d’accordo chiunque!
Provate anche le mie confetture alle mele e sambuco , fragole e fiori di sambuco , ciliegie , fichi e limone .
Ingredienti
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1 kg Albicocche
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500 g Zucchero
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1 Limone
Preparazione
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Laviamo bene le albicocche, tagliamole a metà e snoccioliamole. Mettiamole nel mixer e frulliamo fino ad ottenere una purea.
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Trasferiamo le albicocche in una pentola, aggiungiamo lo zucchero, la scorza e il succo del limone e portiamo a bollore mescolando di frequente.
Facciamo cuocere per 30 minuti.
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Togliamo subito dal fuoco la confettura e riempiamo i vasi precedentemente sterilizzati (clicca qui per la procedura della sterilizzazione dei vasi di vetro) e chiudiamo bene.
Una volta raffreddati disponiamo i vasi in una pentola avvolgendoli uno per uno con dei canovacci. Riempiamo la pentola d’acqua e facciamo bollire per 20 minuti. Lasciamo raffreddare i vasi nell’acqua poi preleviamoli e conserviamo in dispensa.