Da sempre mi sono chiesta come le alette di pollo dei fast food potessero essere cosi croccanti, gustose e lucide.. bene..mistero svelato! Ho trovato due modi per cucinare le alette in modo sano, con ingredienti semplici ma dalla resa identica a quella dei migliori fast food!
Ingredienti
Per il Finto pollo fritto
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2 Alette di pollo
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q.b. Pan grattato
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Per le alette glassate
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2 Alette di pollo
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1 spicchio Aglio
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2 rametti Rosmarino
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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1 cucchiaino Curry
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1 cucchiaio Salsa di soia
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1 cucchiaio Marmellata di albicocche
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q.b. Pepe
Preparazione
Prepariamo il "Finto pollo fritto"
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Saliamo le alette, copriamole con abbondante pane grattugiato, compattandolo un po’ con le mani in modo che aderisca bene alla carne, condiamo con un filo d’olio e cuociamo in forno ventilato a 180° per 40 minuti. Il vostro pollo sembrerà fritto ma sarà leggerissimo e gustoso!
Prepariamo le alette glassate
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Facciamo marinare per qualche minuto le alette con l’olio,il sale e il pepe, l’aglio schiacciato, il curry, la salsa di soia e infine la marmellata di albicocche che darà il tocco lucido alle vostre alette. Facciamo cuocere in forno ventilato a 180° per 40 minuti. Se le alette rischiano di bruciare, copritele verso fine cottura con alluminio.
Note
- Potete sostituire la marmellata di albicocche con il miele.
- Potete sostituire la salsa di soia con l’aceto balsamico per una versione più “agrodolce”.
- Un’altra idea per la marinatura: aglio, olio, salsa di soia,tabasco, senape, miele.