Noodles saltati con verdure

Oggi vi propongo una ricetta di mia figlia: i noodles saltati con verdure, conosciuti anche come Yakisoba. Non vi fate spaventare da questo termine, in realtà sto parlando dei celeberrimi spaghetti saltati che avrete sicuramente mangiato nei ristoranti cinesi. L’origine di questo piatto è infatti cinese, ma è uno dei piatti tradizionali della cucina giapponese. Avrete sicuramente notato che mia figlia, golosona come me e mio marito della cucina italiana, non disdegna nemmeno la cucina asiatica… ma neppure quella argentina, brasiliana, spagnola, tedesca, greca e chi più ne ha, più ne metta! Devo ammettere che la prima volta che ha cucinato questi spaghetti ero un tantino scettica, ma poi… che buoni! Sono saporiti e veloci, l’unica accortezza da avere è quella di non esagerare con la salsa di soia, che come saprete è molto salata; mia figlia consiglia di assaggiare prima di aggiungere altra salsa agli spaghetti. Allora, siete pronti? Ecco cosa vi occorre per per prepararli: (dose per 100 gr. di noodles)

100 gr. di noodles
mezza cipolla media
2 cucchiai di olio e.v.o.
1 zucchina media
mezza carota grande
almeno 3 cucchiai di salsa di soia (mi raccomando, assaggiate prima di aggiungere ogni cucchiaio!)

In una padella, soffriggere la mezza cipolla tritata nell’olio; unire un pochino di acqua per non farla bruciare. Nel frattempo, grattugiare con una grattugia a fori grossi la zucchina e la mezza carota. Non appena la cipolla diventa trasparente, unirvi le verdure grattugiate e far cuocere per una decina di minuti, unendo un pochino di acqua se si asciuga troppo. Nel frattempo, mettere in cottura i noodles seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, ma senza aggiungere le bustine aromatizzanti che trovate all’interno. A cottura ultimata, scolarli e farli saltare nella padella con le verdure, aggiungendo la salsa di soia a cucchiaiate. Mescolare per far amalgamare il tutto, e servire. I vostri noodles saltati alle verd10ure sono pronti, buon appetito!

Come sempre, spero vi piacciano 🙂