Le frittelle di cavolfiori sono ottime come contorno ma soprattutto come antipasto. Molto gustose e saporite, le frittelle di cavolfiore, piacciono anche ai bambini che non amano tanto mangiare le verdure. Il cavolfiore, ortaggio invernale appartenenti alla famiglia delle Brassicaceae, è ottimo anche nei minestroni, lessato e condito con olio e aceto.
Alcuni studi hanno messo in relazione il consumo alimentare di Brassicaceae con la riduzione del rischio di sviluppare un tumore, a carico dell’apparato digerente.
Ingredienti
- Energia 1.942,61 (Kcal)
- Carboidrati 19,55 (g) di cui Zuccheri 2,25 (g)
- Proteine 11,09 (g)
- Grassi 206,69 (g) di cui saturi 38,00 (g)di cui insaturi 158,67 (g)
- Fibre 2,54 (g)
- Sodio 1.318,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Preparazione cavolfiore
Pulire il cavolfiore dalla foglie esterne e tagliarlo lasciando intera la forma a fiore
Bollitura del cavolfiore
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata. Far lessare il cavolfiore lasciandolo un po’ croccante al tocco della forchetta.
Preparazione della pastella
Nel frattempo fare una pastella con le uova, la farina, il sale, il pepe e il formaggio. Scolare il cavolfiore e amalgamarlo nella pastella.
Cottura in olio
Mettere in una padella l’olio di arachidi. Quando sarà ben caldo, a cucchiaiate immergere il cavolfiore impastellato e friggere.
Una volta dorate togliere dal fuoco e riporre le frittelle su un foglio di carta assorbente. Servire calde
Le frittelle di cavolfiore si possono conservare anche per il giorno dopo perchè sono ancora molto gustose. Volendo si possono riscaldare in forno per qualche minuto se si preferiscono calde.
Dosi variate per porzioni
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