Torta all’acqua

La torta all’acqua è un impasto versatile e facile da realizzare.
Senza latte e senza uova è un dolce adatto a chi è intollerante a questi alimenti.
Rimane però un gustosissimo dolce da colazione.
In questa versione che vi propongo infatti ho sostituito la parte di acqua con il caffè.
Si può utilizzare il caffè della moka oppure quello solubile sciolto in acqua.
Inoltre è possibile utilizzare le farine che preferite.
Ottima la farina di farro che io utilizzo spesso per i dolci da colazione al posto della comune farina 00, per avere un dolce più salutare, oppure una farina tipo 1 o integrale, ma non è necessario.
Un altra variante che vi consiglio di effettuare a vostro gusto è lo zucchero.
E’ possibile utilizzare lo zucchero bianco, oppure lo zucchero di canna o anche sostituire parte della quantità con eritritolo (che è privo di calorie).
Per dare un pochino di sofficità a questa torta all’acqua, ho utilizzato l’acquafaba montata.
Che cosa è l’acquafaba?
Non è altro che l’acqua di governo dei ceci che in realtà grazie al suo contenuto di proteine monta come farebbe l’albume dell’uovo.
E’ consigliabile utilizzarne 3 cucchiai per ogni uovo che andiamo a sostituire.
Per saperne di più vi consiglio questo utilissimo articolo: https://www.greenme.it/mangiare/vegetariano-a-vegano/acquafaba-come-prepararla-usarla/.