I muffin sono piccoli dolcetti soffici e versatili, perfetti per la colazione, una merenda veloce o un momento di dolce pausa durante la giornata.
Facili da preparare e amati da tutti, possono essere personalizzati con una varietà infinita di ingredienti: frutta fresca, cioccolato, noci o spezie.
In questa ricetta dei muffin al latte caldo vi mostrerò come creare muffin morbidi e deliziosi, ideali da gustare appena sfornati o da conservare per uno snack irresistibile.
Preparatevi a riempire la vostra cucina con il profumo invitante di una dolce bontà fatta in casa!
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Ingredienti
Ingredienti extra
Strumenti
Passaggi
Cominciamo a preparare i muffin con questo impasto veramente facile da realizzare.
Impasto
Ecco il procedimento per preparare l’impasto dei muffin usando le fruste elettriche, iniziando con la montata di zucchero e uova:
Preparazione degli ingredienti: Pre-riscalda il forno alla temperatura indicata nella ricetta e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta o ungendo leggermente gli stampi. Misura tutti gli ingredienti prima di iniziare.
Montare zucchero e uova: In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Con le fruste elettriche, monta il composto a velocità medio-alta per 3-5 minuti, fino a ottenere una miscela chiara, soffice e leggermente spumosa. Questo passaggio aiuta a dare leggerezza ai muffin.
Aggiungere i liquidi: Abbassa la velocità delle fruste e incorpora gradualmente gli altri ingredienti liquidi: il latte ed il burro fuso prima sciolti a caldo e l’estratto di vaniglia. Continua a mescolare a bassa velocità fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati.
Incorporare gli ingredienti secchi: In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il lievito, un pizzico di sale. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto montato, un po’ alla volta, mescolando con le fruste elettriche a bassa velocità. Mescola solo fino a quando la farina è appena incorporata, per evitare di sviluppare troppo il glutine e rendere i muffin duri.
Aggiungere ingredienti extra: Se la ricetta prevede gocce di cioccolato, frutta, noci o altri ingredienti aggiuntivi, incorporali all’impasto con una spatola o un cucchiaio di legno, facendo movimenti delicati per non smontare il composto.
Riempire gli stampi: Versa l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3. Se desideri, puoi decorare la superficie con qualche goccia di cioccolato, frutta o una spolverata di zucchero.
Cottura: Inforna i muffin e cuocili per il tempo specificato nella ricetta, di solito 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lasciali raffreddare per qualche minuto nella teglia prima di trasferirli su una gratella.
I muffin saranno soffici e gustosi, con una consistenza leggera grazie alla montata di uova e zucchero!
I muffin si conservano bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Assicurati di lasciarli raffreddare completamente dopo la cottura. Poi, riponili in un contenitore ermetico o avvolgili singolarmente con pellicola trasparente per evitare che si secchino. Puoi anche aggiungere un foglio di carta assorbente all’interno del contenitore per assorbire l’umidità in eccesso.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare una farina senza glutine?
Si certo. puoi sostituirla in egual peso.
Posso farli al cacao?
Si certo. Puoi sostituire 30 g di farina con 50 g di cacao.
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