Crostata morbida alla nutella

Il primo passaggio per ottenere il guscio morbido ella nostra crostata è quello di sciogliere il burro in un pentolino sul fuoco, attenzione a non farlo bruciare o friggere, altrimenti è meglio sostituirlo con una nuova quantità.

Poi versate il burro in una ciotola capiente ed aggiungete lo zucchero.

Prendete la frusta a mano e mischiate il composto energicamente per fare sciogliere bene lo zucchero.

A questo punto inserite nel composto l’essenza di vaniglia e successivamente anche le uova intere. Continuate a mischiare bene tutti gli ingredienti con la frusta.

Quando le uova si saranno ben incorporate allo zucchero e al burro potete aggiungere mezza bustina di lievito vanigliato ben setacciato per togliere i grumi.

Mescolate bene e poi iniziate ad aggiungere la farina, meglio se in due o tre volte, setacciandola con un passino per evitare la formazione dei grumi.

Avrete così ottenuto un composto morbido che si stacca dalle pareti della ciotola.

Adesso potete inserire in vostro composto in una sac a poche.

Tagliate la punta, facendo un buco non troppo grande, e cominciate a ricoprire la teglia per crostata (io ne uso una da 24/26 cm con questa dose) facendo uno strato molto sottile (in cottura crescerà grazie alla presenza del lievito). Fate un giro intorno in più per creare il bordino del guscio della vostra crostata morbida.

In un altra sac a poche inserite la quantità di Nutella ed a questo punto dressatela a cerchi concentrici sopra il composto di pasta frolla morbida.

Completate facendo le strisce utilizzando la sac a poche ripiena di composto di frolla morbida.