• Contorni
  • Carciofi e patate

    E’ estate e dobbiamo mostrare in spiaggia tutto il lavoro ginnico invernale. Il problema è che se questo lavoro non è mai cominciato, ci riduciamo all’ultimo per tentare di dimagrire il dimagribile. Per aiutarvi/mi in questa maratona, voglio postare una ricetta molto dietetica ma altrettanto saporita. Le patate se mangiate fritte sono buonissime ma molto […]

  • Piatti dal mondo
  • Cous cous di verdure

    Cous cous con verdure light Questa è la versione light del nostro cous cous condito con salsa di soia per sostituire l’olio. Ognuno può aggiungerci le verdure che vuole. Io oggi l’ho preparato con melanzane, zucchine, piselli e peperoni. Sostanzioso ma digeribile allo stesso tempo. Tagliare tutte le verdure a pezzetti e mettetele in padella con […]

  • Antipasti
  • Couscous melanzane e piselli

    E’ sabato. Per primo? Pasta in brodo! Ovviamente mi oppongo ogni settimana a questa infausta tradizione, cercando di comporre qualcosa di leggero per mantenersi leggeri in vista della lauta cena. Ecco perciò l’ideona di oggi: il couscous! La pasta (se così si può chiamare) c’è, il brodo pure, mi pare perfetto! Ingredienti (per 2 persone) Couscous 2 […]

  • Secondi
  • Involtino di pollo con formaggio

    Pollo

    Stasera avevo voglia di qualcosa di sfizioso, ma non avevo molto tempo per prepararlo. Ecco perché ho pensato a questo involtino di pollo ripieno di formaggio, con una rivestitura croccante di bacon e contorno di verdure saltate. Ci vuole pochissimo a prepararlo, ed è possibile farcirlo a proprio piacimento. Ingredienti Una fetta di petto di […]

  • Contorni
  • Friarielli napoletani

    Friarielli

    Quante volte avete sentito “salsiccia e friarielli”? Ma cosa sono precisamente questi friarielli? Semplicemente si tratta di broccoli. Più precisamente della parte fiorita in cima. Potremmo quasi definirli cime di rapa, ma poi sfoceremmo in altre ricette, soprattutto della tradizione pugliese. Invece qui siamo in Campania, nella cucina più verace, quella di casa. Spesso e volentieri mia […]

  • Contorni
  • Parmigiana di peperoni

    parmigiana di peperoni

    Oddio la parmigiana! ODDIO I PEPERONI! Come mai non ci avevo mai pensato? Eppure è semplice! Esiste la parmigiana di melanzane, quella di zucchine, perché non dovrebbe esistere quella di peperoni? Proviamo! Peperoni, prosciutto, provola. Fine. Se tutte le ricette fossero così semplici, non esisterebbe il “mestiere” di food blogger! Però c’è una lavorazione leggermente […]

  • Marocco
  • Bulgur con verdure, noci e semi di lino

    Bulgur

        Come già abbiamo detto in altre ricette, il bulgur è un cereale simile al couscous che può essere preparato in molteplici modi. Cucinato sgranato insieme a carne, verdure o pesce. O addirittura può essere la base di polpette o hamburger. La principale differenza che separa il couscous dal bulgur, è che se il couscous è […]