• Contorni
  • Pollo ripieno con castagne

    Pollo ripieno

    Più ci avviciniamo alle feste e più le nostre ricette diventano elaborate. Il pollo ripieno si prepara solitamente durante il Natale, per avere un  piatto unico da servire ai nostri ospiti, che sia scenografico ma anche ottimo da consumare. In realtà l’idea mi è venuta per la cena del Ringraziamento|Thanksgiving che per tradizione vuole che si prepari un […]

  • Dolci
  • Croissant di pasta sfoglia

    Cornetti

    Dopo aver sperimentato la ricetta della pasta sfoglia (ricetta qui), non potevo non preparare dei fedelissimi croissant sfogliati. Adoro i cornetti, e ogni volta che vado a Parigi non manco di mangiarne quintali e quintali. Quel sapore di burro che non stanca mai, la contentezza di addentarne uno e scoprire che sotto il guscio croccante […]

  • Antipasti
  • Crepes agli spinaci con ripieno di funghi

    crepes

    La creatività sicuramente non mi manca! Ecco perché ho voluto dare un tocco di colore a queste crepes, per renderle più saporite nel gusto e più scenografiche nella presentazione. Basterà triturare degli spinaci lessati ed inserirli nella pastella, per ottenere un impasto verde smeraldo abbinabile con contorni colorati o salsine a base di formaggio. INGREDIENTI Uovo […]

  • Antipasti
  • Sofficini fatti in casa

    Sofficini

    Dovete sapere che sono cresciuta con i sofficini. Quelli che tentavamo di tagliarli come nella pubblicità, ma non ci riuscivamo mai! Con l’avvento dell’età (non sono così vecchia, eh!), e l’attenzione alla linea, non ho più consumato i sofficini, anche perché in molti affermavano che la panatura prefritta facesse non solo ingrassare, ma anche abbastanza […]

  • Secondi
  • Polpette ripiene di formaggio

    Polpette

    Oggi voglio presentarvi una ricetta sperimentata pochi giorni fa: le polpette ripiene di formaggio. E’ divertente pensare di mordere una polpetta e sentire un cuore morbido e filante che si scioglie all’interno. Vediamo come si preparano! INGREDIENTI per 7/8 polpette Macinato di manzo 350g Pane raffermo 200g Latte q.b. Uovo 1 Sale Pepe Prezzemolo Aglio […]

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  • Pizzette con olive verdi e acciughe

    Pizzette

    Per la serie antipasti delle feste, vi propongo delle pizzette ripiene. Le pizzette di pasta di pizza sono sempre state una prerogativa delle feste, qualunque esse siano. Ma quest’anno ho voluto esagerare e riproporre una ricetta assaggiata lo scorso anno, sempre in occasione del Natale. Sono semplicissime pizzette di pasta, che all’interno prevedono un ripieno di […]