• Salse
  • Pesto di noci

    Pesto di noci

    Mi è sempre piaciuto il pesto di noci, ma purtroppo ho sempre assaggiato quello preconfezionato del supermercato. Oggi, avendo tantissime noci a disposizione, e tantissimo tempo per sbucciarle, ho deciso di preparare questo ottimo pesto dalla riuscita fenomenale! Ingredienti Noci 125g Pinoli 20g Latte 100ml Aglio 1 spicchio Parmigiano 20g Mollica di pane 30g (io […]

  • Marocco
  • Bulgur con verdure, noci e semi di lino

    Bulgur

        Come già abbiamo detto in altre ricette, il bulgur è un cereale simile al couscous che può essere preparato in molteplici modi. Cucinato sgranato insieme a carne, verdure o pesce. O addirittura può essere la base di polpette o hamburger. La principale differenza che separa il couscous dal bulgur, è che se il couscous è […]

  • Biscotti
  • Strudel fichi e noci

    strudel

    Ogni tanto il nostro organismo chi chiede di preparargli un dolce. Questa è l’occasione giusta per preparargli un ottimo strudel fichi e noci. Molto autunnale come ricetta, vero? Ma vi assicuro che sta bene in qualsiasi stagione, magari variando gli ingredienti e utilizzando quelli disponibili nel periodo dell’anno. INGREDIENTI Farina 350g Uovo 1 Burro 150g […]

  • Rustici
  • Danubio ai piselli, mortadella e noci

    Il danubio è un rustico formato da diverse palline di pasta brioche ripiene di ogni condimento che si possa immaginare. Dato che la ricetta classica è molto standard e ricorda quella di un tortano napoletano, ho voluto osare mescolando una parte dell’impasto con la crema di piselli per renderla verde e riempiendo l’altra parte con […]

  • Biscotti
  • Croccante di nocciole

    Il croccante di nocciole è una tipica ricetta del post Natale. Di solito quel che rimane della frutta secca avanzata da quei bellissimi cesti in vimini, trova realizzazione immersa nel caramello. Non è importante l’ingrediente con il quale è fatto un croccante, possono essere nocciole, arachidi, noci, mandorle o la prozia, sarà comunque buonissimo e […]