• Rustici
  • Ventaglio con mortadella e provola

    Sciao belli. Una volta tanto i miei amici non possono dirmi il solito “Quando ci porti qualcosa??” Sta mattina li ho fatti contenti (quasi tutti, dato che QUALCUNO ne ha mangiato più degli altri) e ho portato loro questo bellissimo e buonissimo ventaglio con mortadella e provola. Ingredienti Farina 350g Lievito 1/4 di cubetto Latte 1 bicchiere Acqua q.b […]

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  • Medaglioni ricotta e mortadella

    medaglioni

    In frigo avevo dell’ottima ricotta di bufala avanzata e GUARDACASO anche della mortadella. Cosa posso preparare che preveda entrambi gli ingredienti? Ispirandomi ai Teneroni che si vendono nei supermercati, ho voluto testare la ricetta sostituendo la mortadella al normale prosciutto cotto e rendendoli molto più sani amalgamando la ricotta, formaggio leggero e facilmente digeribile. Il […]

  • Antipasti
  • Arancini zafferano e mortadella | pesto e pomodori

    arancini

    Qualche mattina fa mi sono svegliata con la voglia assurda di preparare gli arancini. Ho fatto qualche telefonata ed ho organizzato il tutto. Non facciamo i soliti arancini. Troviamo qualche gusto particolare. Ammetto che il mio primo pensiero è stato “mortadella e pistacchi”, il mio adorato Marco, invece, ha pensato che il pesto sarebbe stato […]

  • Pasta fresca
  • Ravioli al nero di seppia con spuma di mortadella

    Ravioli

    Dopo aver preparato un’ottima pasta all’uovo al nero di seppia (LEGGI LA RICETTA QUI) è arrivato il momento di darle una forma. Dato che avevo in programma una cena a tema Halloween, ho pensato bene di preparare dei graziosissimi ravioli neri ripieni di spuma di mortadella. La differenza cromatica tra il nero ed il rosa è […]

  • Pane e lievitati
  • Hamburger mortadella e pistacchi

    Hamburger

    Adesso devo proprio dirla tutta: se non ci fossero gli amici la mia cucina sarebbe estremamente monotona! Per questa ricetta mi ha ispirata il mio carissimo amico rompiscatole a cui piace definirsi il “pioniere del pistacchio e mortadella“. Ma adesso bando alle ciance, e vediamo come si prepara questo godurioso panino! Ingredienti per 3 panini […]

  • Pasta fresca
  • Tortellini alla mortadella

    Tortellini

    Oggi voglio rivisitare una ricetta classicissima: i tortellini! Sono il piatto tipico emiliano per eccellenza, spesso con ripieno di carne e serviti in brodo. In questa ricetta ve li propongo con ripieno di mortadella, e serviti come se fossero ravioli, con un condimento di burro aromatizzato alla salvia, per non dare troppo sapore e per […]

  • Secondi
  • Rollè di pollo con mortadella e fontina

    Rollè di pollo

    Oggi petto di pollo… Come posso renderlo più buono? IDEA! E’ esattamente quello che mi è capitato oggi. Dato che il petto di pollo è un piatto impropriamente associato alla dieta, soprattutto se alla piastra, magari accompagnato da verdure lesse e insalata, oggi ho voluto dargli quel tocco in più, così da fargli avere il […]