Vi ricordate le pappardelle? Il condimento perfetto per questo tipo di pasta sono i funghi. Per l’esattezza gli champignon. Vediamo cosa occorre per preparare delle buonissime pappardelle ai funghi! Ingredienti Funghi champignon Vino bianco Carota 1 Cipolla 1 Sedano 1 Prezzemolo Pepe Olio d’oliva Procedimento Per preparare questo buonissimo piatto avete bisogno di funghi. La […]
funghi
Conchiglioni ripieni ai funghi
Il pranzo della domenica dovrebbe essere leggero, soprattutto dopo la consueta abbuffata del sabato sera. Eppure c’è chi si improvvisa cuoco con ottimi risultati. La ricetta di oggi è di Marco, che non contento della pizza ricotta e cicoli di ieri sera, insiste sul tema della ricotta e ci aggiunge i funghi e la salsiccia, […]
Condividi su:
Mini polpettone con cuore di funghi
Salve amici, oggi voglio proporvi un secondo diverso dal solito. Un secondo adatto per una cenetta al lume di candela. Infatti si tratta di un piatto che ho preparato per la cena di San Valentino per il mio adorato. Parliamo di un mini polpettone con cuore di funghi. L’idea mi è venuta dal filetto alla Wellington […]
Condividi su:
Pasta alla boscaiola
Su specifica richiesta di mia madre impegnata al lavoro di domenica mattina, ho preparato questa buonissima pasta, ricca di sapori ma nemmeno troppo complicata al tempo stesso. Si tratta della boscaiola, che si chiama così dalla quantità di verdure, quali carotine, piselli e funghi. Ovviamente io non sono andata col mio cestino a raccoglierle una per […]
Condividi su:
Funghi ripieni
L’idea di questi funghi, lo ammetto, non è mia. Me li fece assaggiare la nostra amica Barbara, eccellente cuoca, durante la cena del ringraziamento. Si prestano come accompagnamento a qualsiasi piatto e sono al tempo stesso leggeri e deliziosi. Ho voluto riproporli durante il cenone, perché avevo bisogno di contorni vari e di piccole dimensioni, […]
Condividi su:
Pappardelle ripiene
Mi pare di aver visto questo formato di pasta in un supermercato e subito ho pensato: “a me? A me che sono la regina della pasta fresca, come è potuta sfuggire una cosa del genere?” In effetti credo di aver preparato tutti i formati di pasta fresca, soprattutto ripiena; ma le pappardelle, già golose di […]
Condividi su:
Funghi a cotoletta
E’ una ricetta molto famosa in casa mia: i funghi a cotoletta. Sembra strano perché se si pensa ai funghi di tipo champignon o porcini, si immaginano delle cotoletta molto piccole. Infatti, per dar loro la forma delle vere cotolette, usiamo i funghi pleurotus; avete presente quei funghi grandi e spugnosi, a forma di orecchio? In […]
Condividi su:
Crepes agli spinaci con ripieno di funghi
La creatività sicuramente non mi manca! Ecco perché ho voluto dare un tocco di colore a queste crepes, per renderle più saporite nel gusto e più scenografiche nella presentazione. Basterà triturare degli spinaci lessati ed inserirli nella pastella, per ottenere un impasto verde smeraldo abbinabile con contorni colorati o salsine a base di formaggio. INGREDIENTI Uovo […]
Condividi su:
Timballo di pasta | Cappello del cardinale
Esiste una ricetta di un timballo di pasta, che si inforna in una teglia da ciambella foderata di prosciutto crudo. Solitamente si tratta di riso o comunque di pasta al sugo. Oggi voglio provare una variante: condire la pasta con funghi, prosciutto, provola e piselli e ricoprire il timballo con delle melanzane. Il risultato è […]
Condividi su:
Rollè di pollo con funghi
Cosa c’è di più semplice e salutare di un petto di pollo? Spesso, però, viene sottovalutata la sua capacità di adattarsi a qualsiasi ricetta e viene preparato nei modi più classici, primo tra i quali arrostito! Nulla c’è di più sconfortante di un petto di pollo arrostito, specialmente quando si è a dieta e lo si […]
